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金针菇怎么炒
更新时间:2025-05-29 10:08:26

(一)金针菇怎么炒

1、将金针菇洗净切开,打两个鸡蛋,加入盐、白胡椒粉拌匀后将蛋液淋在金针菇上。

2、金针菇裹上蛋液,再裹上面粉,油温五成热下锅炸,小火慢炸至金黄捞出控油。

3、撒上孜然粉和葱花即可。

(二)肥牛煮金针菇

1、主料:水500毫升、金针菇200克、肥牛300克。

2、辅料:食用油11毫升、姜片3克、蒜末5克、辣酱8毫升、盐3克、料酒5克。

3、锅中放水,倒入少量油,翻入金针菇,大火煮1分钟捞出备用。

4、锅中放油,放入姜片、蒜末,大火炒香。

5、倒入黄灯笼辣酱,爆炒2分钟。

6、加入适量水,倒入肥牛,大火煮2分钟。

7、放盐,大火煮至变色,倒入金针菇、料酒。

8、大火收汁,出锅。

(三)烤箱烤金针菇多少度多少时间

1、200度,20分钟即可,先把金针菇去根部,撕开洗净,挤干水份。

2、把烤盘上放锡箔纸,在锡箔纸上刷少许色拉油,再整齐的码上金针菇,在金针菇的上面均匀的撒上适量的蒜蓉辣酱、白砂糖、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉。

3、烤箱上下火调至200度,预热5分钟后,将烤盘放入中层烤20分钟,即可上桌享用。

(四)烤金针菇的做法烤箱

1、烤盘先铺上锡纸,再铺上金针菇。金针菇要洗净淋干水分,可以用手攥干,也可以用厨房用纸吸干水分。

2、先在金针菇上均匀的洒上一层油,确保无遗漏,有刷子最好用刷子刷,没有可以用勺子底慢慢蹭。

3、金针蘑上淋上辣酱,要注意用量,放多了会咸,涂抹均匀。

4、先撒白糖,均匀的撒一层就行,爱吃偏甜口的可以多放,椒盐或盐薄薄的撒一些就行,怕掌握不准量的话也可以不放,均匀撒上孜然粉,孜然粒,芝麻,辣椒粉。为什么又放了孜然粒还要放孜然粉?孜然粉味道比孜然粒浓郁,而且烤制过程中更易被金针菇吸收,如果没有孜然粉,那就把孜然粒剁碎一些代替孜然粉。

5、入烤箱烤制,不同烤箱温度不同时间也不同,我的烤箱是30L的家庭烤箱,180度,15分钟左右,要是很小的烤箱时间要缩短一些,烤的时候一定要看着点儿,避免烤糊,烤制过程中出现轻微出水的现象是正常的,烤一会儿就会变干即可出炉了。

(五)锡纸金针菇加粉丝怎么做

1、用料:金针菇半斤、蚝油1勺、油1勺、蒜6瓣、葱切碎、粉条一小撮、豆瓣酱1勺、酱油2勺。

2、粉条放于锡纸上。

3、金针菇头去掉洗净,平铺于锡纸上(锡纸一定要可以包住金针菇)。

4、蚝油,油,酱油,蒜放入碗中,搅拌均匀,淋于金针菇上。

5、豆瓣酱,葱放在金针菇上,锡纸包好金针菇。

6、烤箱预热180度,把包好的锡纸粉条金针菇放入烤箱180度15分钟。