(一)金针菇怎么炒

１、将金针菇洗净切开，打两个鸡蛋，加入盐、白胡椒粉拌匀后将蛋液淋在金针菇上。

２、金针菇裹上蛋液，再裹上面粉，油温五成热下锅炸，小火慢炸至金黄捞出控油。

３、撒上孜然粉和葱花即可。

(二)肥牛煮金针菇

1、主料：水500毫升、金针菇200克、肥牛300克。

2、辅料：食用油11毫升、姜片3克、蒜末5克、辣酱8毫升、盐3克、料酒5克。

3、锅中放水，倒入少量油，翻入金针菇，大火煮1分钟捞出备用。

4、锅中放油，放入姜片、蒜末，大火炒香。

5、倒入黄灯笼辣酱，爆炒2分钟。

6、加入适量水，倒入肥牛，大火煮2分钟。

7、放盐，大火煮至变色，倒入金针菇、料酒。

8、大火收汁，出锅。

(三)烤箱烤金针菇多少度多少时间

1、200度，20分钟即可，先把金针菇去根部，撕开洗净，挤干水份。

2、把烤盘上放锡箔纸，在锡箔纸上刷少许色拉油，再整齐的码上金针菇，在金针菇的上面均匀的撒上适量的蒜蓉辣酱、白砂糖、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉。

3、烤箱上下火调至200度，预热5分钟后，将烤盘放入中层烤20分钟，即可上桌享用。

(四)烤金针菇的做法烤箱

1、烤盘先铺上锡纸，再铺上金针菇。金针菇要洗净淋干水分，可以用手攥干，也可以用厨房用纸吸干水分。

2、先在金针菇上均匀的洒上一层油，确保无遗漏，有刷子最好用刷子刷，没有可以用勺子底慢慢蹭。

3、金针蘑上淋上辣酱，要注意用量，放多了会咸，涂抹均匀。

4、先撒白糖，均匀的撒一层就行，爱吃偏甜口的可以多放，椒盐或盐薄薄的撒一些就行，怕掌握不准量的话也可以不放，均匀撒上孜然粉，孜然粒，芝麻，辣椒粉。为什么又放了孜然粒还要放孜然粉?孜然粉味道比孜然粒浓郁，而且烤制过程中更易被金针菇吸收，如果没有孜然粉，那就把孜然粒剁碎一些代替孜然粉。

5、入烤箱烤制，不同烤箱温度不同时间也不同，我的烤箱是30L的家庭烤箱，180度，15分钟左右，要是很小的烤箱时间要缩短一些，烤的时候一定要看着点儿，避免烤糊，烤制过程中出现轻微出水的现象是正常的，烤一会儿就会变干即可出炉了。

(五)锡纸金针菇加粉丝怎么做

1、用料：金针菇半斤、蚝油1勺、油1勺、蒜6瓣、葱切碎、粉条一小撮、豆瓣酱1勺、酱油2勺。

2、粉条放于锡纸上。

3、金针菇头去掉洗净，平铺于锡纸上(锡纸一定要可以包住金针菇)。

4、蚝油，油，酱油，蒜放入碗中，搅拌均匀，淋于金针菇上。

5、豆瓣酱，葱放在金针菇上，锡纸包好金针菇。

6、烤箱预热180度，把包好的锡纸粉条金针菇放入烤箱180度15分钟。