（一）薯片的简单制作方法

1、首先，将土豆去皮洗干净，然后切片，尽量切薄一点；

2、然后，放入盐水中浸泡10分钟；

3、将土豆片放入锅中烧开的水中，等水再烧开就捞上来放入凉水中；

4、将土豆片捞上来沥干水分；

5、在锅中放入食用油，开大火将加到五成热，然后将火调至小火；

6、将土豆片放入锅中，炸至金黄色以后就捞上来；

7、最后，加入适量椒盐、孜然粉就可以吃了。

（二）香辣薯片的做法

1、食材：土豆3个、干淀粉2汤勺；配料：孜然粉、辣椒粉。

2、土豆洗净去皮，切成很薄的片。

3、切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

4、锅中烧开适量水，调入2茶勺的食盐化开，加入土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。

5、过凉后的土豆片捞出，置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。

6、晾干的土豆片收入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动土豆片。

7、表面均匀裹好淀粉的土豆片。

8、锅中热油，油5、6成热时，下入土豆片。

9、用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放于吸油纸上吸掉油份。

10、炸好的薯片放在容器里。

11、把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。

12、使每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。

（三）麻辣薯片的做法

1、食材：大土豆1个、色拉油2000毫升、辣椒粉适量、花椒粉5克、盐6克、13香5克、味精4克、熟芝麻20克。

2、土豆洗干净，去皮切成薄片。

3、用清水洗去淀粉后，用开水烫一下。

4、热锅放油烧到7成热时倒入土豆，不时的翻动，免得有些炸糊了，炸到金黄时就可以起锅了。

5、把所有作料放入一个碗中，拌均匀。

6、倒入薯片中，拌均匀就可以吃了，特别好吃。

（四）紫薯片的制作方法

1、小紫薯选取5个。

2、紫薯去皮洗净，用厨房用纸擦干表面的水分。

3、烤紫薯干，尽可能切片切的薄一些，这样烤出来很脆；如果切得厚，烤出来会比较硬。

4、烤盘上铺上纸，码上切好的紫薯片。

5、预热烤箱，160度。时间设定20分钟，这个根据切得薄厚和紫薯片的大小，如果不够脆就加5分钟。

6、放在中层，根据薯片的卷屈程度调整时间。

7、渐渐失去水分的紫薯干会慢慢卷起，颜色变成浅紫色即可。