Ⅰ：鱼片怎么做好吃

1、将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。2、蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。

3、鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。

4、将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。

5、待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。

6、在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。

Ⅱ：红烧鳙鱼片怎么做好吃

1、用料：鳙鱼块适量、小米椒适量、面粉适量、料酒适量、盐适量、生姜、大蒜适量葱沫适量、生抽适量、老抽适量、清水适量、麻辣鲜适量、辣椒油适量、醋适量、耗油适量。

2、把鳙鱼洗干净，切块备用。

3、用料酒，盐，生姜，将鱼腌制15分钟即可。

4、准备好葱姜蒜末和小米椒即可。

5、调料汁有:清水，生抽，老抽，醋，辣椒油，麻辣鲜，耗油即可。

6、把腌制好的鱼裹上一层面粉即可。

7、热油锅中放点盐，然后依次放入裹好的鱼块，鱼皮朝上即可。

8、热油锅中煎3分钟，中途不要翻边，让它煎即可。

9、3分钟后，翻一边，继续煎，煎2分钟，同样不要翻边，防止鱼皮破。

10、把两边煎好的鱼块捞出装盘备用。

11、另起锅，热油锅中放葱姜蒜末和小米椒爆炒一会即可。

12、放入鱼块快速翻炒一会即可。

13、倒入调味汁即可。

14、煮三分钟，代收汁即可。

15、收汁后尝下味道后，即可出锅。

16、装盘后，撒点葱花，上桌享用。

Ⅲ：蒜香清江鱼片怎么做好吃

1、食材：清江鱼一条、鸡蛋清30克、青椒20克、干辣椒15克、植物油50克、淀粉5克、小葱10克、酱油10克、鱼露5克、胡椒粉3克、盐4克、味精2克、蒜瓣50g、克。

2、清江鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀。

3、将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用。

4、青红椒、香葱洗净切细粒。

5、炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油。

6、炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可。

Ⅳ：巴沙鱼片怎么做好吃又简单

1、取出巴沙鱼解冻备用。

2、再把鱼切成薄片控水。这种鱼没有一点内头的，切片也很容易，

3、再用蚝油，生粉，鸡精，料酒，盐放在鱼片里面搅拌均匀，腌十分钟。

4、取出一大勺水煮鱼片料。

5、再把生姜打皮切成丝，香葱切成葱花。葱白和葱叶分开来放。

6、锅烧七分热放适量花生油，把生姜和葱白放下去，再把水煮鱼调料放下去，小火煎香。

7、放一大碗水下去。转大烧滚。

8、在水足够开时把腌好的鱼片放下去。放点点盐和鸡精，再次烧开时把葱叶放下去。关火。

9、装入大碗中，好吃又有营养的水煮鱼片完美成功了。