（一）粉丝的三种家常做法

粉丝可以和肉末进行搭配,本来肉末粉丝就是一道不错的美味佳肴,会做的朋友做出来的味道都很有滋味,我们做肉末粉丝的时候,要记的将粉丝要先在热水里面浸泡一段时间,这个时间一般为几个小时左右,然后要精选上等的猪肉,要挑选瘦肉为好,要把猪肉切成肉末,有条件的可以选择使用绞肉机进行操作,然后在油锅里面放好食用油,烧到八成热之后,把肉末放进去,煸炒一会儿,炒出香味为止,然后再把粉丝放进去,放入调味料,出锅即可,口感独特,令人回味无穷。

粉丝和酸菜、豆腐放在一起进行做菜也是不错的选择,首先要把豆腐切成方块的形状,然后用开水把粉丝浸泡几个小时,准备一个火锅,先放入粉丝,然后放入酸菜,最后放入豆腐,做一锅酸菜粉丝豆腐汤,味道也很鲜美,可以加一点冬菇提味,口感酸辣爽滑,别有一番滋味。

粉丝可以红烧、清蒸、爆炒等等不同的做法,口感都不太一样,需要我们多多体会,只有我们亲自动手做过之后,才会找出自己认为最好吃的一种做法。

（二）鱼头蒸粉丝的做法

1、材料：鱼头一个、剁椒鱼头酱一袋子、鲜红辣椒适量、红薯粉丝适量、香葱适量、盐3克、生抽适量。

2、鱼头洗净，用料酒、盐把鱼头腌制30分钟。红薯粉丝泡水。

3、泡好的红薯粉丝放进大盘子里，再把腌好的鱼头放在粉丝上面。

4、在鱼头上面撒上剁椒鱼头酱、鲜红辣椒，再滴上生抽、色拉油。

5、上蒸锅蒸30分钟即可。

（三）肉末炒粉丝的家常做法窍门

1、主料：猪肉馅60克、红薯粉丝1把。

2、辅料：干香菇8朵、冬笋100克。

3、做法：

（1）准备好所需食材。红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)?。

（2）粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水）。

（3）泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些）。

（4）青蒜的蒜白和叶子分别切成末。

（5）嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。

（6）锅内多加些油，倒入蒜白爆香。

（7）倒入笋丁和香菇丁炒香。

（8）倒入肉末炒至变色。

（9）倒入沥干水份的粉丝翻炒。

（10）调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤）。

（11）出锅前撒上青蒜叶即可。