1、用料：猪肉适量，西兰花适量，鸡蛋适量，淀粉适量。
2、准备好材料。
3、瘦肉打成泥后加鸡蛋和淀粉搅拌
4、西兰花洗干净绰水打成泥
5、肉泥西兰花混合后做成丸子上火蒸熟。
6、蒸熟既可以开吃了。
1、将牛肉洗净，切成小片。
2、在牛肉中加入适量的小苏打、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、精制油，搅拌均匀后放入冰箱，盖好保鲜膜腌30分钟以上。
3、盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉，加入少许的水搅匀制成生粉水备用。
4、大蒜、生姜切末、西兰花洗净切块备用。
5、锅中放水，加少量的盐煮沸后，倒入西兰花，至7、8分熟时捞出沥干水分，入盆围边。
6、起油锅，将蒜蓉、姜末爆出香味。牛肉入锅迅速翻炒，加少量的盐糖、味精，起锅入盆中。
7、将锅中剩余的汤汁用步骤3的生粉水勾芡，然后均匀地淋在西兰花牛肉上即可。
1、西蓝花掰成小块，茎秆切片，洗净，锅中烧沸，炒一下；
2、锅烧热后，倒入植物油，把切好的肉加入点淀粉后煸炒下；
3、炒3-5分钟后，肉表面金黄色，加入蒜，姜，胡萝卜，进行煸炒；
4、加入西兰花，翻炒，放入适量盐，生抽，耗油，大火进行翻炒。6分钟即可出锅。
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