一.小鸡蛋的做法和配方

1、配方奶100克，鸡蛋2个，食用油适量。

2、然后在容器中打入两颗鸡蛋，并用打蛋器打匀。

3、接着倒入配方来搅拌均匀。

4、然后在容器底部刷上油。

5、接着将蛋液过滤到容器中。

6、然后用勺子撇去浮沫。

7、接着盖上保鲜膜，扎上几个小孔，上锅蒸15分钟就可以了。一道美味可口的鸡蛋小方就做好了。

二.海南粉汤的做法和配料窍门

1、主料：米粉200g、鸡蛋3个、小白菜100g、猪瘦肉50g、猪骨汤1000ml。

2、辅料：油适量、盐适量、大蒜5粒、葱花10g。

3、做法海南粉汤的做法

4、猪瘦肉切薄片。

5、蒜米剁末，小葱切花。

6、小白菜掰成片洗净。

7、冷油锅加入蒜末小火煸至金黄，出来脆脆的很香。

8、猪骨汤加适量盐烧开后加入白菜煮至软透。

9、倒入瘦肉片，用筷子搅拌散开。

10、将白菜叶拨到一边后空余的位置下入米粉烫热后装碗。

11、最后关火中加入小葱，将白菜瘦肉汤倒在米粉上边。

12、倒入提前做好的蒜油和蒜末即可。

三.油条的做法和配方

1、用料：高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、细砂糖15克、牛奶175克、碱 少许、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。

2、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解；

3、将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油；

4、再磕入鸡蛋，用筷子拌匀；

5、将溶解后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅匀，成棉絮状；

6、然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时；

7、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了；

8、将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解；

9、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中，直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软；

10、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大；

11、用小刷子在案板上刷一层植物油；

12、将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松弛一会儿；

13、然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片，切成约2厘米宽的条状；

14、将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟；

15、锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。

四.蜜三刀肚里灌浆的做法和配方

1、食材：标粉发面2500克，干面750克，饴糖750克,碱50克，植物油约1500克，另备饴糖2500克蘸蜜用 。

2、将面发成老发面，对上碱，和成面团。

3、干面750克，饴糖750克，和成饴糖面。发面团一分为二，擀成片状，饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块，顺切三刀连刀。油锅烧至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起捞出，下入蜜锅中过蜜，捞出晾凉即可。