Ⅰ：全麦桃酥的做法

1、植物油100克、鸡蛋1个、糖100克、全麦粉100克、低筋面粉150克、小苏打2克、盐2克、 核桃仁60克、熟黑芝麻适量。

2、植物油中加入鸡蛋。

3、混合均匀。

4、加入白糖，搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉和全麦面粉（全麦面粉无需过筛）。

6、用橡皮刮刀拌匀。直至看不到干粉。

7、加入切碎的核桃仁拌匀。

8、将面团取一个一个的圆球，放在烤盘上按扁。

9、放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟即可。

Ⅱ：核桃酥的制作方法

1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油；

2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀；

3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；

4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀；

5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上；

6、逐一做完所有面团；

7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液；

8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。

Ⅲ：商用咸桃酥的做法和配方

1、普通面粉280g，鸡蛋50g，玉米油90g，小苏打2g，泡打粉1g，盐5g，白糖50g，香葱35g。

2、将油，糖，鸡蛋，盐混合在一起搅拌均匀。

3、将面粉，苏打粉，泡打粉过筛倒入步骤二混合液中。加入葱花。

4、将材料混合均匀，看不到生粉为止。

5、将面团分成15g的小面团，此时烤箱180度预热。用的50g月饼模的模具，烤制15分钟出炉。

Ⅳ：花生碎桃酥的配方

1、主料最好选花生，核桃太难弄，用熟花生更好，剥好一盘，60克的样子。将花生用蒜臼子捣碎。

2、准备100克低筋面粉。泡打粉，无铝泡打粉，1/2勺，小苏打，1/2小勺，鸡蛋一枚，盐十克左右。鸡蛋打散，搅匀。白砂糖130克。猪油150克。

3、把猪油跟白砂糖混合，用手动打蛋器搅打。这是搅打后的样子，有点略发白色。然后分次加入搅匀的蛋液，注意留下一点点最后用，然后拌匀。

4、最后筛入低筋面粉，小苏打，泡打粉。搅匀，再加入花生碎。套个手套捏吧捏吧。

5、然后涂抹上剩下的鸡蛋液，准备好芝麻，顺便预热烤箱175度，最后撒上芝麻，量的话看你喜好咯，烤箱中层，175度，12分钟，关火，关在里面焖10分钟！好香哇，实在受不了鸟~这是放凉之后，哇哈哈，卖相不错吧。