一)蒜泥烤鸡的做法

1、份量: 鸡1整只（1.8 公斤左右）、盐和现磨的黑胡椒粉适量、1个大柠檬切成薄片、6头蒜切成片、新鲜的百里香6枝。

2、将烤箱预热到摄氏 160 度。

3、在烤盘中间放一大张吸油纸或烘烤专用纸。大小需要能包住整只鸡并且多出的部分够折过来。

4、将鸡用盐和胡椒腌一阵， 鸡肚子里填入一半柠檬片。鸡胸一面朝上放在纸的中间。将蒜片和百里香均匀洒遍鸡身。把余下的一半柠檬片铺在鸡胸上面。把纸折上来松松地包住鸡，

5、在预热好的烤箱里烤 1.5 到 2 小时鸡就熟了。或查看汁水，如果不再是粉红色就表示熟了。

二)烤鸡的做法

洗净去骨 买了鸡中翅以后，洗干净，在随便一头砍一刀，方便去除中间的一条骨头。用慢慢把中间的两条骨头的一条去掉，顺便用手把肉往一头拉，这样一拉，所有的肉都跑到一头去，看起来有点像鸡腿了。

腌制处理 把加工好的鸡翅放碗里，下点调味料腌制一会。

锡纸包装 在抓手的地方用锡纸包上一层，就大功告成了。

放入烤箱 立马放烤箱里面烤十来分钟，色香俱全的烤鸡翅就可以享用了

三)砂锅烤鸡的做法

1、主料：鸡2.5斤、新奥尔良腌肉粉85克、水85克。

2、买一只宰杀好的鲜鸡，清理干净毛孔，把鸡蛋花，内脏，多余油脂去掉，剁掉鸡脚。

3、取85克新奥尔良烤肉粉加85克水调均匀。

4、腌料汁淋到鸡身上。

5、戴上一次性手套给鸡做一个全身按摩。

6、用保鲜袋把鸡和腌鸡料装袋扎紧，冷藏腌制2-3小时。

7、鸡腌好以后用牙签把鸡的肚子缝起来。

8、砂锅底部放一个三脚架，上面铺3层锡纸，放入腌好的鸡。

9、每烤25分钟，给鸡翻身一次，一共翻身2次。

10、两侧都烤到金黄，然后把鸡肚子朝下，烤鸡肚子部分，烤20分钟。

11、鸡烤熟后，用牙签扎入鸡腿，没有血丝就熟透了。