1)金针菇的做法大全有哪些

凉拌金针菇做法：金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；黄瓜、红椒、黄椒切丝；将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

蒜香金针菇做法：金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。

金针菇炒鸡蛋做法：金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。上锅入油，油热时倒入金针菇。炒至3分钟左右 放少许盐。倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。

2)蒜蓉凉拌金针菇的做法窍门

1、食材：金针菇适量、蒜末适量、酱油适量、耗油适量、盐适量、香油适量、青红椒适量。

2、准备适量金针菇，去掉老根。

3、撕成小朵，洗干净。摆盘备用。

4、锅中油热，放入蒜末。炒香。

5、加适量酱油，耗油，香油。

6、翻炒均匀。

7、倒在金针菇上。

8、蒸锅上汽后，大火蒸六分钟。

9、出锅撒上青红椒蒜。家常版金针菇做好。

3)蒜蓉烤金针菇的做法

1、材料：金针菇200克、油8克、红辣椒3克、蒜蓉10克、黄豆酱8克、小葱2克。

2、将金针菇去掉根部，清洗干净，撕开后铺在锡纸上。

3、在金针菇表面浇上适量黄豆酱。

4、再继续淋少许色拉油。

5、将红辣椒切段，均匀撒在金针菇表面。

6、将蒜粒捣成蒜蓉，适量也撒在表面。

7、将锡纸两边折叠起来，放入烤箱，230度烘烤20分钟。出炉后表面撒上小葱即可。

4)羊肉金针菇的制作方法

1、材料：羊肉片半斤、金针菇两把、红椒一个、干红椒两个、大葱一段、香菜适量。调料：料酒、蚝油、糖、盐、孜然粉。

2、金针菇放入开水中煮熟，捞出备用；

3、锅中倒入油，爆香大葱和红椒，炒出香味；

4、加入羊肉片，翻炒均匀；

5、依次加入料酒，蚝油，糖（一点点），盐，孜然粉；

6、最后加入金针菇，翻炒均匀，最后出锅时撒上香菜即可。

5)金针菇的制作方法

1、材料：培根5片、金针菇适量、黑胡椒碎适量、味极鲜适量、蚝油适量、橄榄油适量。

2、金针菇切掉根部，洗净，撕成小颗；

3、烧开一锅水，放金针菇下去焯水5秒钟，捞起沥干水分放凉备用；

4、培根从中间切开，撒上适量黑胡椒碎；

5、取适量的金针菇，培根撒了黑胡椒碎的一面在里卷上金针菇，用牙签固定；

6、锡纸上刷薄薄一层油防粘，依次做好所有的卷卷排入铺有锡纸的烤盘中；

7、取适量橄榄油、味极鲜和蚝油，搅拌成汁；

8、均匀的刷一层酱汁在培根金针菇卷上，再撒上适量的黑胡椒碎；

9、入提前预热的烤箱，200度烤制10分钟左右即可。