（一）怎么挑选柿子

1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买。

2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。

3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。

4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。

5、选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。

（二）怎么挑选沙田柚

1、看：沙田柚，其成熟的果面应该是呈略深色的橙黄色。果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好，果面油胞又较细小、光滑的果多数为皮薄、肉清甜脆口。反之，蒂部高大，油胞粗糙而硬的，或有严重病虫斑、甚至流胶的果，多数为皮厚、肉硬或木栓化、味道较差。

2、掂：根据沙田柚地方系列标准《容县沙田柚采收贮藏技术规程》和DB45/ 210-2004 《原产地域产品 容县沙田柚》的质量等级规定，按单果重计，以1.1～1.3公斤的为优级（特级）品，大于和略轻的为一、二级品。挑选时，同样体积的柚果，用手掂一下，较重的多数为皮薄、清甜脆嫩、口感好的果；轻的则较差些。

3、捏和闻：略经贮藏的柚果，用手轻捏果实，手感果实应稍有软感且有弹性；果面可略闻到香甜气味；若刺破果面油胞，其气味的刺激性不那么大，这样的果实风味香甜。

（三）买红提怎么挑选

1、表皮：红提的果皮较薄，果肉比较硬实，在挑选红提的时候，要看看红提的果皮有没有伤痕、划痕。

2、颜色：红提的果皮颜色有深红色、浅红色，一般深红色的红提会比浅红色的红提甜一些。

3、颗粒大小：红提有大有小，大一点的红提果肉较多，水分充足，也会更甜一些，因此应该挑选大一点的红提。

4、头部枝桠：看下红提的头部枝桠与枝干是否紧密相连，如果一碰就掉的话，说明不太新鲜或者太过成熟了。

5、白霜：最后观察下红提上面的白霜是否脱落，如果脱落的话，则该红提无法存放太久。