Ⅰ 蟹粉肉丸怎么做

1、将猪肉剁泥；

2、将油蟹粉放在碗里，加入猪肉泥、盐、料酒、葱花、姜末、辣酱油、胡椒粉拌匀，搅拌上劲，成为丸子馅料；

3、鸡蛋清放在碗里，用筷子使劲搅打直至起泡，加入淀粉拌匀，成为稠糊料；

4、将锅置于火上，放油烧至六七成热，离火；

5、把油温降至五成热，再将蟹肉馅料分别制成直径1.5～2厘米的丸子，沾满蛋清糊，逐个放入油锅，随下随用竹筷筷翻动，见丸子外表发挺、略有变色，即倒入漏勺控油；

6、锅回到火上，把油烧至七八成热时，再将蟹肉丸子全部倒入，并用漏勺不断翻动，炸1～2分钟，见丸子外呈金黄色、膨松涨起、里面熟透时，捞出装盘即成；

7、上桌时带花椒盐、醋各一小碟。

Ⅱ 鲤鱼酸辣椒怎么做好吃

1、食材：鲤鱼700克、蒜20克、生姜30克、葱花40克、酸豆角150克、酱油25克、清水500克、辣椒35克、高度酒30克。

2、将鲤鱼切好洗干净，用碗装好，将葱花和酸豆角也分别切好，用碗装好，生姜和蒜也要切好，留做备用。

3、把锅烧热，放油，把油烧热后，将鲤鱼鱼块放到锅里煎制，用手放的话方便快捷，但是要注意不要沾到油，避免伤到手。

4、在将鱼块放完后，马上撒盐，翻炒至变色，再将生姜和蒜放入翻炒。

5、放酱油，撒酱油的时候撒的均匀一点，再将酸豆角放到锅里，翻捞一下。

6、放水，盖上锅盖，大火煮。

7、煮开后放酒，撒酒的时候也尽量撒的均匀点，再放辣椒、葱花，用铁铲翻捞一下。

8、再炒5分钟，当锅中的水炒干后，一锅热气腾腾的酸辣鲤鱼就算是完成了。

Ⅲ 秋葵肉末蒸蛋怎么做

1、主料：鸡蛋3个、秋葵50克、牛肉末10克。

2、辅料：盐1克、生抽2克、胡椒粉少许、料酒少许、蒸鱼豉油10克、葱花1勺。

3、秋葵放入锅里焯水断生。

4、鸡蛋加的盐和水稀释搅匀。

5、把蛋液倒入装有秋葵的盘子里放入蒸锅蒸至定型。

6、一点肉末放入炒锅加少许生抽，盐，料酒胡椒粉炒熟备用。

7、炒熟的肉末撒在鸡蛋羹表面。

8、倒上蒸鱼豉油。

9、撒上葱花接着再蒸5分钟美味即成。