(一)红薯种植时间和方法

1、一般红薯播种的时间是在每年春天四五月份之间，最好播种的时间是在五月中旬，这时的温度基本上是稳定在十五到二十度在这个样子，这时播种红薯可以快速的发芽。

2、选用良种。新品种增产效果特别显著；老品种经过脱毒，当年能增产50%以上，第二年增产30%，第三年增产10%左右，以后脱毒效应基本消失。为保证地瓜高产，应每隔二、三年更换一次品种或进行脱毒，从农业科研部门选购新品种或脱毒品种，尽量不从集市上买不知品种名称和特性的薯苗。

3、深耕起垅。种植应选排水良好，地势较高的沙性土壤。沙性土壤比粘性土壤产量高，而且表皮光洁、品质较好。平原地区一般垄距80厘米（地瓜栽后行距80厘米），山区旱薄地可适当窄些，垄高30厘米。夏地瓜也要先起垅后栽种，先栽后起垅，增加了栽种深度，对产量影响较大。

4、适时早栽壮苗。在适宜的条件下，栽插越早，产量越高。春薯在4月20日前后，日平均气温稳定在15℃时，每早栽一天，增产0.5—1%，夏薯越早越好，每早栽一天，增产1%以上。春薯要栽壮苗和高剪苗。栽插方法，一般八道工序：开沟（刨垵）、浇水、按苗、撒农药、封垵、喷洒除草剂、腹膜、放苗。栽春薯不提倡大水漫灌，地温低、土壤板结，影响产量。

5、合理密植。合理密植是提高产量的中心环节。栽植密度要根据品种、地力、水肥条件、栽种时间四个因素确定。同一个品种，栽的越晚密度应该越大，高肥水地要稀，低肥水地要密，无水浇条件的山岭旱地要比平原高肥水地增加密度20%以上。在平原地区，一般中短蔓品种，春薯亩栽3000株左右，夏薯3500株左右。

(二)芝麻红薯饼怎么做

1、红薯切片,蒸二三十分钟左右,蒸到用勺子一压就软烂。不切直接完整的蒸熟剥皮也行。

2、蒸好后,趁热加入适量糖,用勺子将红薯压成泥。

3、加入适量糯米粉,用刮刀拌匀。如果还很湿,就再加点粉,少量多次加。

4、最后戴上手套用手揉合,揉成一个柔软不怎么粘手的面团。揪一个肉丸大小的面团，揉圆，然后轻轻压扁，两面粘上芝麻。饼厚煎的时间就长，饼薄煎的时间就短。

5、不粘锅倒少量油，小火加热一会，然后放入做好的红薯饼，全程小火煎。轻轻晃一下锅，饼能滑动的话，就用锅铲小心将饼一一翻面，半分钟至一分钟左右翻一次面。反复翻三四次。

6、当两面金黄，有时可以看到饼会鼓起来，这样再翻一两次即可。

(三)红薯是酸性还是碱性

1、红薯是碱性的。红薯俗称地瓜，含有较高的蛋白质与面粉、大米一起食用可以提高体内蛋白质的利用率。所以红薯是碱性的，可以帮助我们保持酸碱平衡。

2、食物可以分为酸性食物和碱性食物，划分办法：如果把日常的食物燃烧，便得到灰烬。把这些灰溶在水中，检查时呈碱性反应的就是碱性食品，呈酸性反应的为酸性食品。呈碱性的食品含有多量的钾、钙、锰等，呈酸性的食品则含有磷、硫磺、氯等。鱼和肉由于含有硫磺和磷，所以呈酸性；而蔬菜因为含有钾、钙、锰等，所以呈碱性。依此办法，红薯属于碱性食品。

(四)红薯粉粑的做法和配方

1、用料：红薯粉若干，开水一定量。

2、红薯粉放入盆里，倒入开水，用筷子调匀，再用手揉面样的揉，揉到能揪成坨就行，不用像做汤圆那样使劲揉。

3、用手揉搓几下，成团时越稀蒸出来越软，团越紧蒸出来就硬一些，个人口味。

4、摘小坨放手心搓成圆圆的再按压成扁型，放入蒸笼正常火候蒸20分钟左右。

5、蒸熟起盖，粑粑颜色会变深。