1，莜面烙饼如何做

1、莜面、中筋粉、盐混合。

2、加入开水，揉成光滑的面团，擀成薄饼。

3、在薄饼上抹玉米油，涂匀。

4、把薄饼卷成长条状，如果粘可以用刮板配合。

5、用刀把长条形分割成若干个大小相同的剂子。

6、拿出一个剂子，立起来，两头蘸干粉，按扁，擀成小圆饼。

7、平底锅烧热，取一张小饼放到平底锅中。看到饼略微鼓起，翻面。

8、可以看到表面已经有浅黄的咖，反复翻几次，饼就烙好了。

2，酱牛肋骨如何做

1、用料：牛肋骨4根、大蒜5-6粒、姜3片、小葱花适量、干辣椒3粒、八角1颗、煮肉料适量、料酒 5-6勺、酱油2勺、生抽2-3勺、盐适量、白糖少许、白胡椒粉适量、鸡粉适量。

2、买来的牛肋骨用水煮3-5分钟，把脏东西煮出来（脏沫子）。

3、热锅放油，油热放蒜瓣、姜、八角1个、煮肉料少许、干辣椒几个，爆炒出香味后，把牛肋骨下锅爆炒2-3分钟，放料酒去腥味，再放盐，酱油少许，生抽少许，白胡椒粉，糖少许引味。

4、沿着锅边加热水，大火煮沸后转中小火盖上盖子煮1个半小时，越煮汤越少，放鸡粉调味，酱牛肋骨就可以出锅了，出锅后撒上小葱，味道更香。

3，紫薯鸡蛋饼如何做

1、食材：鸡蛋2个、紫薯1个、玉米淀粉2g、白糖适量。

2、紫薯去皮洗净切小块，上锅蒸熟后捣成泥。

3、将鸡蛋打入碗中，加入2g左右的玉米淀粉、适量白糖和少许清水搅拌均匀，然后过筛到另一个碗里。

4、平底锅烧热，刷上薄薄一层油，然后收蛋液倒入锅中，快速晃动蛋液，让蛋液铺满锅底。

5、将蛋饼煎两面金黄，即可出锅。然后把准备好的紫薯泥抹在蛋饼上。

6、从一头卷起，然后切断，装盘即可食用。