一,花甲的营养

1、花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。

2、花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类，蛋白质绝对是产生能量最低，消化过程中耗能最大，同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。

3、花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

二,花甲的做法

1、买回来的花甲放入水中，加点盐浸泡2小时。

2、浸泡好的花甲多洗几次，锅中水烧开，加入花甲煮熟。

3、煮熟的花甲捞出过凉水去壳，再次清洗干净后放入盘子中。

4、蒜瓣和生姜洗净去皮切末。

5、将葱姜末加入花甲肉中，加入盐、生抽、十三香搅拌。

6、加入适量面粉搅拌。

7、然后搓成大小均匀的丸子。

8、锅中放入油，油六成热加入丸子，小火炸丸子。

9、不断用锅铲翻动丸子，使其受热均匀，小火油炸至四周金黄色。

10、捞出控油，加入辣椒粉和孜然粉，香喷喷，美味哦！

11、成品出炉，美滋滋地享用吧！

三,清蒸花甲的做法

1、食材：花甲500克、蒜蓉适量、洋葱小半个、姜小块、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量、蚝油适量。

2、花甲入锅放姜丝、料酒煮开。

3、冲洗干净摆盘。

4、蒜蓉压好，均匀撒上。

5、热油爆炒洋葱丁。

6、炒香的洋葱均匀撒在花甲上。

7、倒入芝麻油，生抽蚝油倒入小碗拌匀也倒在花甲上。

8、上锅蒸5分钟，关火焖5分钟即可出锅。

四,麻辣味花甲的做法和配方

1、材料：花甲500克、豆鼓、老干妈、啤酒、干辣椒、花椒、蒜蓉、姜丝。

2、将花甲泡水里5分钟，反复冲洗3、4次。

3、烧开一锅水，放入沥干的花甲焯至开壳，撇去水上面的沫子后捞出焯好的花甲。

4、倒入油，放入干辣椒、蒜蓉、姜丝、花甲、豆鼓爆香后，倒入沥干水的花甲炒不停翻炒3分钟。

5、然后加入一杯啤酒、老干妈辣椒酱、鸡精以及少量生抽进行翻炒3～5分钟即可出锅。

五,爆炒香辣花甲的做法

1、食材：花甲1000g、青尖椒2个、葱1个、姜1个、蒜1个、洋葱1个、味精1勺、鸡精1勺、海鲜酱1勺、料酒 1勺、食用油3勺、生抽1.5勺、蚝油1.5勺、盐3g。

2、花甲放水里清洗干净，葱、姜、洋葱切好备用。

3、热锅冷油下入大葱、生姜、小葱、洋葱炒出香味。

4、倒入花甲，花甲炒开放入青红椒。放盐调味，放胡椒粉，味精再放一勺海鲜酱炒匀即可。