（1）黄花鱼的营养价值及功效与作用

1、黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。

2、多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

（2）小黄花鱼的做法有哪些

1、黄花鱼去除内脏清洗干净，准备好葱姜，干辣椒和八角。

2、锅中放入适量的油烧至八成热，放入黄花鱼炸。

3、炸至两面变色捞出。

4、锅中留有少许底油，放入八角，干辣椒和葱姜炒香。

5、放入适量酱油，加入少许温水烧开。

6、炸至好的黄花鱼放入锅中大火炖煮。

7、最后撒入适量食盐入味关火盛出。

8、红烧黄花鱼就做好了

（3）冰冻黄花鱼怎么做好吃

1、首先鱼对半切开，撒上黑胡椒，食盐和细砂糖，用手抹匀，腌制6小时。

2、然后热锅起油，油热后放入腌制好的鱼，鱼皮朝下，小火煎至3分钟。

3、最后鱼皮焦黄时，将鱼翻面，小火煎至2分钟，再挤些柠檬汁即可。

（4）叉烧黄花鱼做法图解

1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；

2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；

3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；

4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；

5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；

6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；

7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。