（1）自制冰激凌 在家自己做冰淇淋的简单方法步骤

蛋黄加白糖打发至奶油状。

加入一包纯牛奶，混合均匀。

将蛋奶液倒入锅中用小火加热。边加热边搅拌均匀，防止蛋液结块凝固，影响口感。

倒入少许鲜奶油打发。

将蛋奶液分成两部分，先将一部分加入可可粉拌匀。

将奶油分两部分，分别与另外两分蛋奶液拌匀（喜欢水果口味的也可以在蛋奶液中加入打碎的果泥）。

做好造型，用手握住保鲜盒震几下，将气泡震出，放入冰箱冷冻成型即可。

（2）蛋奶冰淇淋的做法

1、主辅料： 鸡蛋、奶油、炼乳。

2、把蛋清蛋黄分离，蛋清加2克白醋、20克白糖，打发至硬性发泡。

3、奶油加20克白糖，打发至浓稠的状态。

4、蛋黄加1克白醋打匀后，加入炼乳。

5、将其充分搅拌均匀。

6、然后把炼乳蛋黄液，倒入打发的淡奶油中。

7、用硅溶胶刀反复翻拌均匀。

8、然后加入三分之一的蛋清糊。

9、继续翻拌均匀。

10、最后倒入剩余的蛋清糊.。

11、将其翻拌均匀后，放入冰箱冷冻4小时以上，中间可以取出搅拌两次。

12、这就是冷冻好的蛋奶冰淇淋。装盘，即可品味。

（3）冰淇淋粉做冰淇淋步骤

1、将冰淇淋粉缓缓倒入容器搅拌均匀。

2、往容器里倒入常温的250ml牛奶，用打蛋器头将底部四周搅下，避免有粉状。然后在常温下静置15分钟。

3、再用打蛋器打发，相同方向至出现纹理状即可。

4、放入温度为-18摄氏度的冰箱或者冷柜中，小时以后拿出（半固体状）用打蛋器继续搅拌，之后再放进冷冻室冷冻6小时以上即可食用。（放冷冻的次数越多，口感会更好，每一次冷冻之后拿出来都要用打蛋器搅拌均匀）

5、注意：打冰淇淋浆时全程不可高速打发，以免分离。

（4）怎么做芒果冰淇淋

1、准备材料：芒果4只、牛奶200g、淡奶油100g、白砂糖60g；

2、芒果洗净去皮去核放入搅拌机，加入牛奶200g、淡奶油100g、砂糖60g一起搅拌成糊；

3、倒入保鲜盒冷冻1小时，取出冰淇淋，用电动打蛋器搅打3分钟，再放入冰箱冷冻1小时，再次取出冰淇淋，用打蛋器搅打3分钟，直到体积膨胀，放入冰箱冻成固体即可。