①毛豆炒肉的做法图解

1、首先瘦肉切丁装碗加料酒，加淀粉拌匀腌制10分钟，葱姜蒜切好。

2、然后毛豆洗净，红萝卜切丁，热锅给水，下毛豆和红萝卜煮断生，捞出沥干。

3、热锅给油下瘦肉，炒断生，接着油锅爆香葱姜蒜，下毛豆红萝卜翻炒，加盐，水，瘦肉，胡椒粉，味精，葱炒匀即可。

②毛豆炒肉怎么煮好吃

1、首先将蒜头切成蒜蓉，倒入油锅爆香。

2、然后将瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下，为了让瘦肉切的厚度差不多，可以先将瘦肉放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟，再拿出来切会比较方便。

3、接着把瘦肉倒入锅中翻炒5分钟，起锅备用。

4、然后把事先剥好的毛豆清洗干净，捞出沥干。

5、接着把毛豆倒入锅中翻炒五分钟。

6、然后往锅中加入适量的味精和盐巴。

7、接着把刚才炒好的瘦肉倒入锅中翻炒两分钟，就可以出锅了。

③香菇毛豆炒肉的做法

1、主料：毛豆500克、香菇三个、红萝卜半个、猪瘦肉100克、葱少许、姜少许、蒜少许、青红辣椒少许、淀粉少许、老抽适量、十三香适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

2、将剥好的毛豆米洗干净放入盆中备用。

3、香菇和红萝卜洗干净后切成丁装盘。

4、猪瘦肉洗净后切成丁，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制片刻。

5、葱切成小段，蒜切片，姜切末。

6、锅中放入适量油烧热，将腌好的肉丁在热油中滑开炒熟，装盘备用。

7、将炒过肉的锅洗干净，以免锅底上的剩余的淀粉在加热时烧焦，锅中重新放入少许油，烹香葱姜蒜。

8、往锅中倒入切好的香菇丁和红萝卜丁大火翻炒。

9、待香菇丁和红萝卜丁翻炒2-3分钟，放入毛豆米。

10、待翻炒2分钟后放入盐、十三香、肉丁一起翻炒。

11、将作料翻炒均匀后，在锅中加入适量的水，改用小火焖7-8分钟，最后出锅时放入少许老抽和鸡精翻炒均匀即可。