一)橙汁烧鸡如何做

1、琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份，用刀连骨切成小块。

2、放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时。

3、锅中倒入两勺油，油热后滑入鸡块。

4、鸡肉变色后，把火调小控出多余的油。

5、倒入500毫升的橙汁倒半桶，再加入生抽一勺、料酒半勺。

6、中火炖。

7、收汁之后放入青椒和红椒翻炒。

8、翻炒片刻就可以盛盘了。

二)卤虾爬子如何做

1、皮皮虾500g、八角10g、香叶5g、桂皮10g、葱1根、姜1块、酱油200g、味精15g、鸡粉15g、白糖20g、胡椒粉15g、白酒100g。

2、做法：将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。

3、将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

三)香葱肉卷要如何做

1、酵母用温水稀释，倒入面粉里，和成面团，然后发酵。

2、肉剁成馅，香葱切碎。

3、放入老抽、香油、食用油、盐、调味，搅拌均匀，肉馅就调好了。

4、经过三个小时的发酵，面团已经发至原来的2倍大了，用手轻轻拨开，呈现漂亮的网眼状。

5、发好的面团取出一块，用手揉一下。

6、用擀面杖擀成饼皮，形状椭圆形。

7、把调好的肉馅均匀的撒在饼皮上。

8、从一头开始卷起，最后收口处捏紧。

9、做好的肉卷进行二次发酵。

10、发好的肉卷放入笼屉中，大火蒸至25分钟，出锅。

四)奶香地瓜泥如何做

1、食材用料：红薯一根、炼乳一勺、牛奶两勺。

2、红薯去皮洗净。

3、把红薯切片，放锅中蒸熟至很软的状态。

4、把蒸软的红薯取出，装大碗里。

5、用勺子压成泥，压的差不多就加炼乳和牛奶。

6、继续压成细细的泥。

7、裱花嘴装入裱花袋，底部剪出一个小口。

8、把压好的红薯泥装在裱花袋里。

9、把红薯泥挤在容器中即可。