（1）椒盐鸡翅的做法

1、食材：鸡翅中适量，食用油适量，辣椒面适量，胡椒面适量，孜然粉适量。

2、给鸡翅中化冻，把冷冻的鸡翅中泡在冷水里让鸡翅快速解冻，如果不着急吃的话，可以把鸡翅放在冰箱的冷藏柜中慢慢解冻，这样能最大的保持鸡肉的新鲜。

3、用到把鸡翅划一刀，这样方便调料入味，不管是纵向划开还是横向划开，建议是深度要够，单单是把表皮划开，意义不大。

4、用胡椒粉，盐，料酒把鸡肉充分腌制1个小时，时间短了腌制的效果就不理想了，这个步骤是非常重要的，腌制的不入味，后边的煎炒烹炸都没有意义民。

5、炸，把鸡翅先过油炸熟，建议是过一遍油即可，大火炸至表面金黄即可，捞出等凉了之后有重要的步骤。

6、第五步：把炸好的鸡翅切成两半，这个如果在腌制的时候就切成两半的话，炸的时候鸡肉会非常的油腻哦。所以尽量在炸好以后再切，在接下来的步骤中鸡肉吸油量就会很少。

7、炒制：也是最后一步。用少量的油把鸡翅炒制，放入提前调好的孜然辣椒粉，搅拌均匀，然后盛盘即可。香脆可口。

（2）油炸鸡翅的做法

1、鸡翅根洗净，控干水分划开，加入葱白、姜丝、料酒、蚝油、草菇、老抽、生抽、糖和蜂蜜，反复抓搅约三分钟。

2、保鲜膜密封放进冰箱1-2小时，加入50g面粉，搅拌均匀。逐个蘸一下清水再放进面粉中，反复抓拌，重复十次以上。

3、锅入油，小火加热至高温，逐块放入，小火炸12-15分钟，表面成金黄色，可根据大小适当调时间。

（3）奥尔良鸡翅的做法

1、鸡翅两面切5~7刀，加料加水腌一个半小时（事实上腌过夜比较入味）。烤箱内锡纸，鸡翅铺上，180度烤20分钟后两面刷蜂蜜，翻面继续烤5分钟，出锅。

2、烤箱的比微波炉的好吃，因为微波炉是内外同时加热，烤箱是从外往里加热，内部更加嫩滑。

3、营养价值：鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

（4）烤鸡翅的做法

1、将新鲜的鸡翅，在中间划几下

2、准备好的味极鲜，蜂蜜，花椒，八角，姜.盐.大葱.料酒倒入容器内与鸡翅均匀搅拌腌制。

3、将腌制好的鸡翅放到保鲜带内，放进冰箱(冷藏箱:)腌制3小时以上。

4、腌制好的鸡翅均匀摆放到烤盘内，刷油。烤箱200度预热10分钟，200度烤30到40分钟。

5、最后装盘就可以了，超美味！