Ⅰ：嫩牛尾如何做

1、牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水。

2、将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。大火烧开，转中小火炖2个小时。

3、番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用。

4、炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可。

5、熬制2个小时白白的牛尾汤。

6、番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐。

7、小火再煲1个小时即成。

Ⅱ：羊排肉如何做

1、羊排肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

2、将羊排肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

3、羊排肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊排肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

Ⅲ：如何做猪肝瘦肉青菜三鲜汤

1、猪肝切薄片用盐水浸泡后清洗干净。

2、瘦肉切片用生粉，生抽和盐腌制。

3、苋菜清洗干净。

4、锅中放入姜片和油烧开。

5、滑入肉片煮2分钟。

6、加入猪肝再煮2分钟。

7、最后加入苋菜。

8、苋菜变软时加入盐调味即可。

Ⅳ：圆椒炒肉如何做

1、食材：瘦肉300g，圆椒两个，姜3片，盐适量，蒜3瓣，生抽1勺，淀粉1勺，料酒1勺。

2、肉切片，圆椒切条，肉洗好后，倒入一勺生粉，一勺生抽，一丢丢盐腌制。

3、热锅，倒入姜蒜炒香，大火放入猪肉爆炒，倒入一勺料酒，炒至八分熟。

4、加入菜椒，倒入一丢丢清水，炒2分钟即可。