①如何做吉尼斯认证

1、在吉尼斯世界纪录公司收到的所有纪录申请中，有10%到20%的申请会被直接拒绝，剩下的申请也仅有10%的纪录最终能被打破。因此，能够获得一项吉尼斯世界纪录的荣誉，并不是一件容易的事。

2、 吉尼斯世界纪录的认证官，来自吉尼斯世界纪录的核心部门——纪录管理团队，内部通常称其为RMT，是吉尼斯世界纪录管理最有威信的部门。公司内任何其他人员，包括全球总裁在内，都没有权利决定纪录挑战的规则，仅训练有素的认证官才有核实每一项纪录的权利。全球范围内，吉尼斯世界纪录的纪录管理团队共有约30名工作人员，其中大中华区有8名合格的吉尼斯世界纪录认证官。

3、 吉尼斯世界纪录认证官不可能在任何领域都是专家，因此吉尼斯公司与上千个不同领域的专家有密切合作，包括体育协会和调研机构等，以求公平而权威地认证每一项纪录。同时，认证官还需要遵循一定的标准和原则。

4、 吉尼斯世界纪录每周在全球大约收到1000份申请，这些申请都会经过仔细评审，以确定它们是否符合要求。被吉尼斯世界纪录认证的每个纪录必须是可被测量的、具有单一最高标准的、可被证实的、可以标准化的、可被刷新的，并且能展示一项技能的。纪录管理团队以相同的专业标准和态度对待每个申请。

②生煎小包如何做

1、在准备好的肉馅中刨些姜末。

2、加入盐，胡椒，生抽，料酒，五香粉等适量调料调味。

3、顺着一个方向搅拌上劲后，再加入适量香油顺着相同的方向搅拌。

4、再加入适量水（或高汤）顺着相同的方向搅拌。

5、将搅拌好的肉馅包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏几分钟（这步是因为加入大量的水，让肉馅凝固一下）。

6、拿出来后加入适量的小葱末。

7、搅拌均匀。

8、用30度温水将酵母搅拌一下，再和面。

9、将面和好后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

10、将发酵好的面团整理一下，再饧上十分钟。

11、分成大小适中的小剂子。

12、擀成圆片，将肉馅放在其中间。

13、先将包子向内团起，用右手大拇指拎起一块，开始折叠。

14、一直将周围边边全部折叠好。

15、将口子收好，不让汁流出，最后将其他都整理好放在锅中。

16、在锅中加入适量的冷水。

17、再加入适量的油。

18、盖上盖，大火烧开，注意观察火候。

19、将里面的水收完后关小火，慢慢的煎，煎至底面金黄，放入小葱。

20、出锅后放在纸巾上吸下油。

③红薯凉粉如何做

1、材料：红薯淀粉一碗、水六碗。

2、把四碗水加入到一碗红薯淀粉中，将其搅拌均匀。

3、倒到锅里面，要是底部没有化开的淀粉就不要倒入锅里。

4、把剩下的两碗水继续化开后倒到锅里面，最后剩下的渣子就不要了。

5、刚开始的时候火可以稍微大一点，接着一直不断搅拌，等到变得浓稠时转为小火，这个时候就要加快搅拌速度以防糊锅。

6、直到搅拌到淀粉的颜色都变成透明就可以关火了，最后把它盛入碗里面，晾凉就可以了。

④豆腐脑花如何做

1、做豆腐脑花要挑选黄豆，挑选传统本土黄豆，把里面的坏豆一定要挑出来否则会影响豆腐脑花的口感和食用健康，然后用凉水浸泡24小时。

2、把浸泡好的黄豆放入石磨或浆渣分离机，一边添加黄豆一边添水，在出浆口接个桶，接上分离出的豆浆。

3、把分离出的豆浆，放在大锅里煮开，然后冷却，冷却至80度时，然后取少量卤水，把卤水倒入豆浆里搅拌搅匀。

4、注意放卤水时一定不要放多，宁少别多，还有就是一定要搅匀，还有一定要搅匀后静置30分钟以上。

5、搅拌后放置，大约过半个多小时可看到，大块大块的豆腐脑花出来了。舀一碗豆腐脑花加上点酱油和葱花等调料即可食用。

6、在家里做豆腐脑花，如果没有浆渣分离机，可以用榨汁机代替，榨汁机里有个浆渣分离的功能，只要能浆渣分离，有卤水，做豆腐脑花就很容易。