(一)蒸阿胶的方法

1、将准备好的阿胶敲成小碎块备用。

2、将敲好的阿胶125克倒入蒸杯中。

3、蒸杯中加入60克碎冰糖，

4、接着再倒入黄酒240毫升。

5、把所有材料拌成均匀的胶汁。

6、将蒸杯直接放入蒸锅中蒸制30分钟即可，蒸的过程中用筷子搅拌一下蒸杯底部。

7、蒸好的阿胶蒸膏取出可直接食用，也可放凉后放入冰箱冷藏保存。

(二)正确的吃阿胶的方法

1、阿胶可以使用牛奶冲服，将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克，置于牛奶杯中，充分溶于牛奶即可饮用；

2、首先将阿胶块砸碎，取6-10克，放入碗中，加入开水至多半碗，加入白砂糖或冰糖、红糖，搅拌均匀，此方法适用于缺铁性贫血、失血过多，经多不调等症状。

3、取大米或者小米100克，阿胶15克，冰糖50克，做成粥。经常食用补血益肾。

(三)阿胶的作用和功效及食用方法

1、促进造血功能，阿胶具有提高红细胞数和血红蛋白量，促进造血功能的作用．阿胶补血机制可能与其含有氨基酸、富含铁和微量元素、含有较高的动物蛋白等因素有关。

2、抗辐射损伤作用，对接受过“CD、”则一次照射的小鼠，阿胶溶液理胃9日后，血红蛋白比容明显上升，每日灌胃阿胶1．56ykg后，可使经“co照射小鼠血红蛋白、白细胞数和骨髓有核细胞数明显增高。

3、对免疫功能的影响，阿胶溶液可明显提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力。阿胶对小鼠肝、脾单核巨噬细胞有促进作用。小鼠连续服阿胶7日后，能使自然杀伤细胞活性显著增强，阿胶有促进健康人体淋巴细胞转化作用。

4、阿胶不宜直接入煎，须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用，以免“上火”。

5、阿胶滋阴补血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黄炒。

6、用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的头晕、乏力，常与党参、黄芪、当归、熟地、人参、天冬、五味子、白及等配伍。