（一）长期喝黑咖啡的危害

1、黑咖啡喝多了，容易加重心脏病和高血压，还会容易引起胃病，引起神经紧张等等。适当的饮用黑咖啡对身体是有一定益处的，但是不可以喝太多。

2、喝太多黑咖啡会加重心脏急症和高血压。对于那些患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人来说，长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。

（二）喝黑咖啡的好处与坏处

1、黑咖啡对人体的好处很多，它可以缓解疲劳，镇痛以及抵抗感冒，同时具有一定的解酒功能。

2、缺点是易形成依赖性，过量饮用会造成精神紧张、心跳加快、呼吸急促，严重者可导致中毒现象，孕妇饮用易导致流产，因此健康人每日需适量饮用。

3、做黑咖啡有三种方法，所以有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式。传统滤泡式是最原始，工具最简单的做法，咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成，但它对人工的手艺要求很高，如果把握得当，就能煮出味道醇正的极品咖啡来。这种壶的价格很便宜，十几元就能买到。滤泡式咖啡壶适合手感稳定、口感敏锐的品咖啡一族。在选购滤泡式咖啡器具时，注意看是三孔还是一孔，这很重要。三孔滴漏速度较快，萃取时间短，咖啡较清淡，一孔则反之。虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。由于多了一道搅拌工序，这种做法的黑咖啡味道较浓，但由于无需靠人工技术掌握，做法相对简单。这种咖啡壶的市面价多为一两百元。电动咖啡壶的价格与虹吸式咖啡壶不相上下，它通过电力将水煮沸后浸泡，这样做黑咖啡最简单，但由于用沸水制作，口感稍逊一筹。相比而言，电动咖啡壶更适合小资情调、又怕麻烦的年轻一族。常见的电动咖啡壶价格从一百元到三五百元不等。传统滤泡式虽然最简单，但是却是最能煮出咖啡的原味的咖啡壶；在制作过程中，须精准把握水温、水流大小和轨迹。均匀的水流和圆形的轨迹能让咖啡味道自然，所以，水壶的选择和双手倒水时的控制非常重要，水流接触到咖啡时，应尽量保持圆形，由外而内、由内而外周而复始，使咖啡与水流充分接触；同时，92℃的水温则能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均匀而强烈，过高的水温会烫伤咖啡，让味道变酸、变涩；偏低则难以冲泡出咖啡的香浓。

（三）白咖啡和黑咖啡的区别

1、白咖啡在低温下烘烤一小段时间。黑咖啡需要在更高的温度下烘焙更长的时间。

2、与黑咖啡相比，白咖啡的冲泡度更轻。较短的烘焙时间使白咖啡保留了原咖啡豆的许多化合物和风味。由于高温和长时间的烘焙，黑咖啡会失去其中的大部分。

3、与黑咖啡相比，白咖啡是在低温下烘焙的。因为这个原因，有些人甚至说白咖啡是“半生不熟的”。白咖啡的烘焙温度一般在325度左右。然而，黑咖啡的最高温度高达450至480度。

4、黑咖啡有苦味。有些人形容它是苦得有点像木炭。在光谱的另一端，白咖啡有明显的酸度和坚果味。

（四）黑咖啡的作用和功效

1、提神醒脑：咖啡因刺激中枢神经，可使头脑较为清醒，思考能力充沛、注重力集中，提高工作效率。

2、强筋骨、利腰膝：咖啡因能使肌肉自由收缩，可提高运动功能。

3、开胃消食：咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，可促进肠蠕动，帮助消化、防止胃下垂，还有快速通便作用。

4、利窍除湿：咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿。

5、活血化瘀：咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风机率等作用。