（1）吃南瓜的功效与作用

1、解毒。南瓜中含有丰富的果胶，果胶具有很好的吸附性，能够粘连体内的细菌毒素和有害物质，例如汞、铅等，能够起到解毒的作用。

2、防止糖尿病。南瓜内含有丰富的钴元素，钴元素可以有效活跃体内的新陈代谢。同时，还能够促进造血功能，并且可以促进人体维生素B12的合成。b12是胰岛细胞必需的微量元素，对降低血糖和防治糖尿病有极大的功效。

3、消除致癌物质。致癌物质亚硝胺，南瓜可以有效抑制其突变，还有防癌作用，并且对肝肾功能的恢复也有极其大的效果。

4、保护胃黏膜、促进消化。南瓜内富含的果胶，可以保护胃道黏膜，阻挡粗糙食物的刺激，促进溃疡处的愈合。南瓜内的成分还可以促进胆汁的分泌，加强肠胃的蠕动，促进消化。

（2）烤土豆的做法

1、土豆500g,橄榄油或者植物油适量，火腿100g，奶酪片100g，黑胡椒30g。

2、土豆洗净，擦干。

3、表皮抹油，用橄榄油，植物油都可以，入烤箱200度45分钟。

4、土豆剖开，两半或四半，将瓤挖出，注意，多挖些，薄些好吃。

5、依次在挖好的坑里填入火腿、一部分挖出又进一步打碎成泥的土豆瓤、撕碎的奶酪片，撒些黑胡椒调味，码完一层再码一层。

6、入烤箱再10分钟，奶酪融化，就可以出锅。

（3）除夕年夜饭减脂餐

1、清蒸海鲈鱼。村材：海鲈鱼1条（约500g）、植物油15g、大葱、生姜、彩椒、料酒、食盐、蒸鱼豉油鲈鱼去掉内脏清洗干净，均匀的抹上盐和料酒腌制10分钟；切一些葱段、姜片、葱丝、姜丝、彩椒丝备用；一部分的葱段、姜片铺垫在盘子上，一部分放在鱼肉上；蒸锅内的水烧开后，再将鱼肉放入，大火蒸8分钟左右；将蒸好的鱼肉取出，倒掉盘子里的汁水和葱姜。在鱼肉表面撒上葱、姜、彩椒丝，倒上蒸鱼豉油，热15g植物油浇到鱼肉表面即可。

2、低脂酱牛肉。食材：牛腱子肉4斤。调料包：葱段、姜片、辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、食盐；牛肉切大块放入锅中，倒入能没过牛肉的冷水，加一些料酒、葱段、姜片大火煮出血沫，整个过程不要盖锅盖；用清水冲去牛肉表面的血沫备用；牛肉放入高压锅中，加入差不多没过牛肉的清水，再放入调料包里的调料，选择炖肉模式开煮；煮好后捞出调料，让牛肉在汤汁中浸泡一晚，这样做牛肉更入味，最后切成薄片，准备自己喜欢的蘸料就可以了。

3、香菇烧油菜。材料：油菜4颗、香菇4朵、虾皮1小把、植物油10g；调料：生抽、蚝油、水淀粉半碗；油菜去根洗净，香菇洗净后切片；烧一锅开水将油菜焯熟，捞出后过下凉水，在盘子里摆成圆形。骤三：锅中倒入10g植物油，先下入虾皮小火炒香，再放入香菇片炒软；用生抽、蚝油、水淀粉调成酱汁，倒入锅中快速翻炒均匀，汤汁粘稠后即可出锅；最后将香菇汁浇到油菜中间即可。

4、紫薯饼：紫薯150g、糯米粉30g、牛奶40g。南瓜饼：南瓜150g、糯米粉130g。紫薯和南瓜蒸熟后去皮，用勺子捣成泥备用；紫薯泥里加入30g糯米粉和40g牛奶揉成面团；南瓜泥里加入130g糯米粉揉成面团；将揉好的面团分成40g一个的剂子，用月饼模具压出花纹；烤箱调到160摄氏度，预热好后将糯米饼放入烤箱烤制15分钟左右即可。

5、全麦饺子。食材：普通中筋面粉125g、全麦面粉125g、白菜200g、香菇100g、木耳（干）10g、虾仁150g、鸡蛋4个、植物油20g、食盐适量、清水适量；普通面粉和全麦面粉混合，加入适量清水，揉成光滑面团，盖上湿布饧半小时左右；制作饺子馅：鸡蛋提前炒熟，蔬菜洗净切碎，再加上虾仁、食盐拌匀即可；用自己喜欢的方式把饺子包好，放到蒸锅里蒸熟即可。