(1)巧克力怎么保存

巧克力保存方法：如果天气不是非常炎热，可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。保存巧克力时，控制好温度和湿度，保持环境干燥。纯巧克力的储存温度为5~20℃，湿度控制在82~85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8~18℃，湿度控制在78℃较佳。如果夏天室温过高，可用塑料袋密封置于冰箱保鲜。取出食用时切勿立即打开，应待温度回升后再打开食用。

(2)巧克力千层蛋糕怎么做

1、主要食材：100g甜巧克力，2个鸡蛋，20g无盐黄油，15g植物油，55g糖，1g盐，70g低筋面粉，5g可可粉，1g塔塔粉，300g牛奶，240g奶油，2g鱼胶粉，35g水，35g奶油，45g糖，15g可可粉。

2、将两个鸡蛋打入碗中，加入20g融化的黄油，15g植物油，40g糖，1g盐搅拌均匀，再将70g低筋面粉，5g可可粉，1g塔塔粉一起过筛加入，搅拌均匀。

3、将250g牛奶分两次加入面糊中，搅拌均匀后。倒出玻璃碗中，然后放入冰箱中冷藏2小时。

4、棉布蘸油，擦一下平底锅面。倒入一层薄薄的面糊，小火煎熟后，倒出放凉。

5、将100g巧克力切碎，加热融化。倒入50g牛奶，搅拌均匀后，将240g奶油分两次加入，搅拌均匀。再加入15g糖，用电动打蛋器打发。

6、将刚才放凉的薄饼摊在案板上，抹上打发的巧克力奶油。抹好后再放一层薄饼，以此类推。最后将巧克力奶油全部抹在薄饼上，放入冰箱冷藏2小时。

7、在35g水中加入45g糖，35g奶油，2g鱼胶粉，搅拌均匀。再筛入15g可可粉，搅拌均匀后放入小火上煮熟。过滤倒入碗中，放凉。

8、将蛋糕从冰箱中取出，淋上放凉的液体，抹匀。放入冰箱中冷藏1小时即可。

(3)正方形巧克力的刺绣方法

1、先将边绣好,用回针绣。

2、绣基准线。 在左边的第一个回针绣的位置,从上向下穿线,将线抽紧。

3、绣完最后一针,向上穿线。

4、然后在第二个回针绣的外面向里面穿线。 穿过左边的回针绣。

5、用同样的方法进行第一行的刺绣。

6、最后一个线圈不进行刺绣，直接从右边的回针绣穿过。然后再向左边穿线。因为最后一个进行刺绣，会多出一个线圈。

7、绣完第四行后，接白色的线，绣中间的四行。绣好后，将中间塞入不织布。接着从下向上绕线收口。

(4)巧克力酥皮面包的做法

1、高筋面粉300克，全脂牛奶 220克，糖20克，盐1克，干酵母粉3克，黄油20克，奶粉30克，糖霜30克，巧克力粉5克，鸡蛋液40克，低筋面粉30克。黄油提前室温软化。将高筋面粉、糖、盐、酵母粉、牛奶混合，厨师机一至二档和面10-15分钟左右成团，然后再加入黄油，三到四档和面10-15分钟左右出手套膜。

2、盖上保鲜膜，室温发酵，1-1.5小时左右。

3、环境温度19度发酵了90分钟。发酵的时间不是绝对的，要根据环境温度和湿度来，主要看面团状态，一般体积膨胀至1.5-2倍大左右，用手戳一下面团，洞口不回缩洞口周围不塌陷。

4、烤盘垫硅油纸防粘。将发酵好的面团轻微排气，然后整理成9个小圆形面团，间隔均匀放在烤盘上。平均每个面团大概是60克。

5、将烤盘放入烤箱上层，烤箱不插电。烤箱下层放一碗滚烫的开水，给二次发酵增加温度和湿度。关上烤箱门进行二次发酵，大约1小时左右。

6、等待发酵的过程中，可以做酥皮酱。先将黄油室温软化后，再将其他酥皮材料一起放入碗中混合均匀。将混合均匀的巧克力酱放入裱花袋中，放入冰箱冷藏。使用前10分钟左右，从冰箱里取出室温回暖。

7、二次发酵结束后，面团将再次发到1.5倍左右大。然后用裱花袋一圈一圈的在面团上挤上巧克力酥皮酱。

8、全部挤好以后放入烤箱。

9、中层160度左右，上下火烤15分钟左右。