(一)给一岁宝宝包包子的方法

1、先把面揉光滑。还加了小麦胚芽粉，也可以纯面粉。发酵至两倍大，用手戳一个窝不回弹就可以了。

2、面发好就可以拌馅了。放一点点儿童酱油和盐，在放些油，香油橄榄油菜油都可以，还放了猴头菇粉更加提味，搅拌均匀备用。

3、包好的放入蒸锅在进行二次发酵后大概发20分钟。然后大火烧开调小火蒸25分钟就可以出锅了。

(二)双色包子的家常做法

1、用小碗量取中精面粉一碗。

2、用温水调和安琪酵母粉和酵母伴侣。

3、将调和好的水慢慢倒进面粉中。

4、将面粉划拉成絮状。

5、揉啊，摔啊，反复地揉，揉成光滑的面团，貌似这次做得最好：盆光，手光。面光。面团盖上保鲜膜在室温下饧发两小时多。

6、另一份面团：同样地量取中精面粉一小碗，加入黑芝麻粉，加入另一份调和好的酵母水，划拉成絮状后揉成光滑面团，同样盖上保鲜膜饧发。

7、准备馅儿：猪肉洗净。

8、捞出泡菜冲洗一下。

9、将猪肉剁成泥。

10、泡菜切成末。

11、取出冰箱中剁好的野笋干丁。

12、泡菜丁和野笋干丁加入肉泥，加食盐、料酒、植物油适量搅拌均匀。

13、查看面团已经饧发好了。

14、再加点干粉揉几分钟排气后搓成长条，两色面条合拢。

15、分成一个个剂子，擀成一个个面子，放上馅儿。

16、包成一个个包子，放入刷油后的蒸锅继续饧发几分钟。

17、盖上盖子，冷水上蒸二十分钟。等蒸气自然回落，手沾冷水取出包子即可。

(三)包子的保存方法与技巧

1、生包子的保存方法：把包好的包子放在保鲜膜上，用保鲜膜包裹起来。将包裹好的包子放入碗中，倒入食盐，然后用保鲜膜把碗密封起来，之后将包子放入冰箱的冷藏室即可。熟包子的保存方法：如果存放时间小于三天，可以冷藏，这样保鲜效果好。

2、包子包好放入冰箱冷冻室冷冻,没有变硬之前最好不要摞起来,以免把包子压扁了影响外观。

3、熟包子如果存放时间小于三天，可以冷藏，这样保鲜效果好;如果需要保存时间大于三天，就需要冷冻，这样保存时间更长久。最好使用保鲜膜包裹后保存，有助于保鲜，可以预防变质、走味和水分蒸发。

(四)做包子的方法与步骤

1、蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

2、将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。

3、发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。

4、包子包好后，不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时，还加盖蒸笼布防止干燥。这一步的目的其实就是让面再次发酵定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，保证了包子皮的韧度，不会凹陷。

5、最后，也是最重要的窍门来了，就是包子蒸熟关火后，不要着急掀锅盖，等3－5分钟之后，温度有所下降了再打开。完成。