Ⅰ，黑色圆头菇怎么做好吃

1、食材：

圆蘑菇适量、猪肉适量、蒜三瓣、姜适量、青椒一颗、红椒一颗、黑胡椒适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、大葱适量。

2、步骤：

（1）把买来的圆蘑菇清洗干净，去掉根部，切成厚片（这样口感更好，遇热收缩也不会太薄）。?。

（2）把大蒜切片，姜切成片，青椒切块，红椒切块，大葱切成斜段，五花肉也切成片。

（3）五花肉撒点黑胡椒，加入料酒，两勺生抽，搅拌均匀，再加入水淀粉抓匀，锁住水分。

（4）起锅加热，倒入清水，开锅后，加入圆蘑菇，焯个一分钟捞出，过冷水沥干水分备用。

（5）起锅烧油，油温七成热下肉片，用大火爆炒至肉片变色，炒半熟后即可捞出备用。

（6）再次起锅烧油，放入葱姜煸蒜炒，煸炒出香味后，捞出姜，再放入红绿辣椒，继续翻炒几下。

（7）加入圆蘑菇，还是大火翻炒，加一勺生抽，些许老抽，少许白糖，在继续翻炒个一两分钟左右。

（8）圆蘑菇煸出汁之后，放入肉片，翻炒个两三分钟，加入适量盐，鸡精，勾点薄芡，炒匀即可出锅。

Ⅱ，黄金菇怎么做好吃

1、黄金菇肉片;猪里脊肉300g，干黄金菇20g，胡萝卜片、葱段适量，鸡蛋清1个，精盐少许，料酒、香油、水淀粉各适量。

2、做法：黄金菇浸水泡发洗净后，撕成小条备用；猪里脊切片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。

3、将炒锅置火上，下入油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。

4、原锅留底油，投入葱段煸出糊香味后捞出．放黄金菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出锅装盘即成。

5、蒜烧黄金菇；干黄金菇50克，蒜1头，酱油2匙，料酒1匙，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

6、黄金菇浸水泡发洗净后，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。蒜切片待用。

7、起油锅，在油温热时，下蒜片爆香，烹入绍酒、酱油，加鸡粉和适量水，随即下黄金菇、盐、胡椒粉，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成。

Ⅲ，地皮菇怎么做好吃

1、准备食料：地皮菇500克、油适量、盐适量、小红尖辣椒适量、大蒜籽适量、自制甜米酒适量、味精适量

2、将地皮菇洗净装盘备用。

3、小红尖辣椒和大蒜籽洗净，小红尖辣椒斜刀切片，大蒜籽切大点的碎末。

4、油锅放油，油温六七成热时，放入切好的小红尖辣椒爆炒。

5、小红尖辣椒爆炒几下后，放入切好的大蒜籽继续爆炒几下，放入适量的盐（要比平常弄蔬菜时的盐要多一点）再继续翻炒。

6、锅内倒入洗净的地皮菇。

7、将锅内食物进行翻炒，再放入适量的酒糟，味精。翻炒后即可出锅装盘。