①如何做咖喱煲仔饭

1、三黄鸡半只（重约400克）、金针菇200克、大米200克、糯米200克、咖喱粉、生姜、葱、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量。

2、金针菇切去有杂质的根部，洗净沥干待用；鸡肉洗净斩件，生姜切成末，葱切花。

3、鸡肉中加入适量的盐、料酒、姜末、胡椒粉、芝麻油、生抽、咖喱粉，拌匀后盖上保鲜膜或盖子腌制半小时。

4、将糯米与大米混合，淘洗干洗后放入电饭锅，加入适量的水（水不可过多，与平时煮相同数量大米饭时一半的用水量即可），插上电源，按下煮饭键。

5、待电饭锅内的饭煮开后打开锅盖，将沥干水分的金针菇铺在上面，再放入腌制好的鸡肉，稍微弄平整一些，盖上锅盖。

6、待电饭锅的煮饭键跳起后等3分钟左右再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起时重复此操作，如此反复操作两至三次。

7、打开锅盖，撒上葱花，香喷喷的咖喱煲仔饭就做好了。

②火腿煲仔饭的做法

1、大米洗干净，提前浸泡半个小时。

2、砂锅刷一层薄油。放入浸泡好的米，加入适量的水，约比米高出0.5——1厘米左右，放到电砂锅底座上。选择煲仔饭，启动确认键，就可以了。

3、火腿冲一下，切成厚薄大小均匀的薄片，青菜洗干净提前浸泡，葱姜切丝。

4、调汁：生抽、老抽、糖、盐、香油、凉白开，程序结束，大米表面没有米汤。

5、放姜丝，码上火腿，打两个鸡蛋进去，将青菜放到一边，盖上锅盖继续焖。

6、火腿熟透、鸡蛋也成型了，撒上葱花，均匀的浇上汤汁。

③做煲仔饭窍门

1、大米洗净加水浸泡一个小时左右， 准备好食材，有香肠、胡萝卜丁、鲜玉米粒、小青豆，还有葱花和姜丝。

2、调制料汁：蚝油、生抽、蒸鱼豉油、香油，可以加一点鱼露，不习惯这个味道也可不加。

3、锅底刷油然后加入泡好的大米 加水稍微没过大米一点。盖上盖儿中小火煮米，锅内咕嘟嘟烧开后，转小火焖米8~10分钟。

4、锅内水份都被大米吸收，看不见多余的水份的时候，就可以加入除小葱外的各种食材了。然后淋一些料汁。盖上盖沿盖子边缘淋一圈食用油，小火继续焖5分钟，然后磕一个鸡蛋，再焖七八分钟。加入食材后的焖饭总时间大概12分钟左右。

5、这时间，香肠在米饭上逐渐蒸熟，肉汁和料汁慢慢渗入下面的米饭，米饭变得粒粒喷香。做煲仔饭时，选用广式香肠，腊肉，排骨等，肉汁多还略微有些肥的肉类会更好吃。

6、关火不开盖再焖上5分钟，瓦煲散热慢，余温进一步烹熟食材。开盖撒上小花，一锅美味的煲仔饭就可以吃了。开火的总时长大概25分钟左右，算上焖饭时间5分钟，这锅饭煮了半小时左右，时间刚刚好，锅底焦黄的锅巴，上层也完全熟了。

④速食煲仔饭加熟方法

1、把米洗净，然后用水泡一下，煮饭时水要比平时焖饭时的水少一些。然后放入肉卷，蔬菜和鱼丸。最后开始焖饭。

2、当饭煮熟时，打开让饭适当吸收一下剩余的水分，当放一分钟后，在把酱油，和盐搅拌一下，顺着米饭四周，用勺子一点点淋下来。最后剩少许用勺子，淋在肉卷和蔬菜鱼丸上。

3、最后在按下煮饭键。盖上锅盖，等再次跳闸后就可以食用自制的煲仔饭了。