Ⅰ.盘点面包糠用法

1、面包糠用于包裹油炸食品表面。

2、比如：炸鸡柳。

3、材料：鸡脯肉150g，盐，黑胡椒粉，五香粉， 面包糠， 蛋清，面粉50g

4、做法：鸡脯肉洗干净，切成小条。不能太厚，不然炸的时候不易熟。

5、放在碗里加入适量的盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，腌制一小时入味。

6、将腌过的鸡柳，依次粘上面粉。每一面都要包裹均匀。

7、蛋清用打蛋器搅匀，鸡肉先粘蛋清，再均匀粘上面包糠，粘好后放在垫有油纸的烤盘上。

8、热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，就可以食用。

Ⅱ.面包糠炸鸡腿步骤

1、先把鸡腿肉洗净，然后再把洗干净的鸡腿过水焯一遍

2、鸡腿放上炸鸡翅专用粉，然后再加入一勺料酒，一勺酱油并将其均匀的搅拌。将其拌匀之后包上保鲜膜，放入保鲜层冷藏一夜或六个小时

3、准备两个碗，一个放面包糠，另外一个放鸡蛋液，拿出鸡腿先裹上鸡蛋液，先裹上面包糠 再裹上鸡蛋液。

4、鸡腿裹好之后，将锅里面倒入油等到油开。油开了之后，立即将裹好的鸡腿放进锅里炸。锅里的油要足够多才行。

5、根据情况来观察鸡腿的生熟，鸡腿炸熟之后，将鸡腿捞起来，先控油之后再进行装盘，最后再撒上辣椒粉或者黑胡椒粉。

Ⅲ.面包糠做的简单小吃

1、面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：将鸡i蛋分离，只使用蛋清；将要炸的食物在蛋清中浸一下；再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了；待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。

2、在制作家常四喜丸子时也可以使用面包糠。将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀，再加入其他适量的调味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。

3、在各类点心上也可以用面包糠，在使用前要在点心外粘上少许蛋清，这样才能将面包糠很好的包裹在点心外。