（1）冰糖葫芦的由来

1、糖葫芦的来源是来自南宋的宋光宗皇帝赵停。

2、绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病内了。她面黄容肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。

3、一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

（2）草莓冰糖葫芦简单方法

1、草莓清水冲洗，盐水浸泡10分钟，再次洗干净去蒂，沥干，用厨房用纸擦干备用。并用小木棒穿好，或竹筷子串起。为了美观，穿串时最后好把草莓按大小个排列。

2、锅里放一点油，放入适量白砂糖、冰糖，再把清水加进去，刚好没过冰糖。大火熬糖，让其翻滚，糖熬到变色并能拉出丝转小火。注意不要搅拌糖浆。熬冰糖的时间比较长，不要着急。一定要注意火候。

3、待糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子沾糖浆，放在凉水中检验糖浆是否凝固，尝一下是否粘牙，如果不粘牙，像糖块一样，糖浆就熬好了。

4、糖浆熬好后，快速将串好的草莓在糖浆里面滚一圈，一定要快，不然糖浆会挂很厚。或者是用勺子把焦糖淋在草莓串上。一手淋，一手转动签子，使草莓均匀地裹上糖浆。

5、等彻底放凉，大概五分钟后就可以吃啦。

（3）冰糖葫芦熬糖的方法

1、食材：新鲜山楂、砂糖、杏仁、红豆沙、桂花糖、芝麻。

2、将新鲜山楂洗净，用小刀一切为二，此时可以看到山楂核，轻轻用力延着核的反向一掰 核就自然脱落了。

3、将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央，盖上另一半，用牙签固定好。

4、锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖：1份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，加入1少量的桂花糖，搅均。

5、将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，趁热撒上芝麻或者杏仁碎，让其自然冷却即可。

（4）古代时冰糖葫芦只有山楂味的吗

1、答案：不是。

2、答案解析：在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

（5）冰糖葫芦怎么做

1、用大拇指和食指拿住山楂，小刀顺着山楂中间划个口子，在划的期间把山楂往刀刃的方向转半圈，这样就会把山楂划一个口子，但这个口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。然后把刀把转过来，伸到山楂里面，把山楂核整个勾出来就成功了。

2、锅里放糖，一斤糖半斤水。然后烧开，在糖没化开的时候，要勤搅拌，以免糊锅底。

3、糖熬到稍微发黄的时候，泡沫非常拥挤了，也就是把糖里的水分都熬没了，把火调小，就可以开始蘸了。