(一)丸子汤怎么做

1、原料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；

2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘记加盐，适量放置，搅拌均匀；

3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

(二)鸡块菌汤怎么做

1、八珍菌干货放在淘米水中浸泡30分钟。

2、锅中放清水，把洗净的鸡块放入水中。开锅后撇去浮沫并捞出鸡块待用。

3、把菌菇从淘米水中捞出，和鸡块一起备用。

4、锅中放入清水，加入菌菇和蘑菇，大火烧开后转小火两个小时。

5、放入枸杞，炖两个小时后汤汁浓郁就可以放些盐即可。

(三)蘑菇汤怎么做好吃

1、准备若干新鲜香菇，将其剪去蒂头，洗净香菇，然后沿着柄将其撕成小瓣状。

2、准备若干肉丸，将其取出退冰，然后过水一遍，将其横竖交叉切开。

3、准备一包糟菜，少许生姜、蒜头、小葱等，将辅料处理成姜丝、蒜末、葱末；糟菜开封，如果不喜欢太酸的，可以将糟菜稍微过水一下。

4、打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜爆香，然后加入糟菜、肉丸、香菇，混合翻炒一阵，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料。

5、一会加入适量水，转大火将其烧开，煮一阵，煮至肉丸浮起后加入少许盐、料酒，拌匀。

6、试试味道，合适后撒上少许葱花，将其关火装盘，一盘美味的香菇肉丸糟菜汤做好了。

7、除了这个外还有一个家常香菇汤--香菇肉泥汤，将瘦肉切末，做法也差不多，将肉末先炒香，加入香菇瓣炒香，加入适量水煮熟，调节好味道，合适后即可关火装盘。