1、新鲜面条下锅，煮至8成熟，凉水浸泡，面条筋道。
2、锅烧热，加花生油少许，然后加入切好肉丝翻炒。
3、加入葱，姜，蒜，煸香，再加入红辣椒翻炒两下。
4、加入切好头菜，葱头，黄瓜，翻炒，至6分熟。
5、加入面条，白醋，酱油翻炒。
6、出锅前撒上香菜，葱花。
7、出锅了。
1、食材：鸡蛋四个，干辣椒适量，葱适量，食用油适量，香油少许，盐适量，鸡精适量。
2、干辣椒切段。
3、大葱切段。
4、锅中到食用油，少许香油，小火，放辣椒，不停翻炒。
5、待辣椒变色放入葱段，翻炒。
6、直接打入鸡蛋，翻炒。
7、放盐，鸡精（可不放）翻炒，即可。
1、鸡蛋打液。放入葱花、十三香搅拌。
2、葱、姜、蒜、小青辣椒切碎。料酒、酱油、虾米、十三香、切碎的葱姜蒜辣椒放入辣椒酱中搅拌。
3、牛肉切小块。放入料酒、十三香腌制一会。
4、炒熟牛肉、青豆。沥油放一边。
5、豆腐切大片。粘蛋液，放入油锅。单面煎到起酥、硬硬、不糊的样子时，翻面。
6、放上配好的酱和青豆即可。
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