一)红油肥肠的做法和配方窍门

1、主料：猪大肠二斤、胡萝卜一根。

2、辅料：大葱半根、大蒜5瓣、淀粉一匙（清洗肥肠用）、面粉一匙（清洗肥肠用）、姜半个。

3、调料：郫县豆瓣酱二匙、生抽一匙、老抽少许、料酒少许、鸡精少许、蚝油少许、白砂糖少许、菜籽油一勺。

4、超市买回的肥肠。用面粉和淀粉反复揉搓。清洗干净。用面粉和淀粉能够更加的去除里面的脏东西，这个一定要反复清洗清洗干。锅里放水，放入适当的料酒，放入肥肠。把肥肠完全煮熟冷却以后切成小段儿。

5、胡萝卜去皮切块儿备用。

6、冷热锅冷油。油温八成热时放入豆瓣酱。一定要用正宗的郫县豆瓣酱完全炒熟。

7、放入葱姜蒜炒出香味。

8、放入煮熟的肥肠快速翻炒。

9、放入生抽，老抽。加蚝油提鲜。

10、放入少许的白糖，精盐翻炒。因为这个肥肠是事先煮熟的，所以炒的时候不必太久。

11、加入没过肥肠的高汤大火煮开。

12、盖上盖子转小火煮20分钟。

13、放入胡萝卜大火收汁。

14、简单美味的家常菜就做好了。

二)河南老式果子糕点的做法和配方

1、面粉分成两份，一份加黑芝麻仁、一份加白芝麻仁，再加上盐、鸡蛋、水和成面团，反复揉匀，醒20分钟。

2、分别将两种颜色的面团用擀面杖擀成薄面片，切成菱形片或三角形片。

3、将切好的麻叶片分别放温油中炸焦即可。

三)月亮饼的做法和配方

1、食材：面粉2斤、果仁半斤、鸡蛋2个、盐适量、五香粉适量、橄榄油适量。

2、取一半面粉和面，根据室温醒发7到8小时，发好后放碱面，再取另一半面粉，加入无色食用油和鸡蛋和好，将两个面团均匀揉合在一起。

3、将适量芝麻、适量核桃、适量花生等果仁炒熟，加入适量盐和适量五香粉拌匀碾碎，做成馅料。

4、面团分成剂子，包入适量馅料，用手头的工具在表面印出花纹，放上香菜装饰。

5、放入平底锅中烙熟，15分钟左右即可。

四)牛奶豆浆的做法和配方

1、食材：大豆适量、牛奶适量。

2、黄豆提前一晚上用冷水泡发。将坏豆子挑出，洗净。

3、豆浆机洗净备用将黄豆倒入豆浆机中盖好盖子，插上电源，按湿豆键，启动。

4、打豆浆的中途，拿牛奶一盒，倒入小锅中，温热。

5、豆浆打好后，取杯子跟过滤网，过滤豆渣。

6、将豆浆倒入温热的牛奶中。

7、加适量糖，搅拌至糖熔化。

8、一锅香浓的牛奶豆浆就做好了。豆渣可以用来煎饼，配上牛奶豆浆，很营养的早餐。

五)葛根肉糕的做法和配方

1、配方。猪肉300g、盐适量、白胡椒粉50g、料酒30g、葱、姜适量、鸡精20g、葛根500g。

2、用刀将猪肉剁成肉末。

3、将肉末放到料理碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒及姜葱末拌匀，磕入鸡清，用筷子顺同一个方向搅拌，直到感到阻力为止，这样可以使肉末更加筋道。

4、葛根去提硬皮。

5、如果葛根比较大的话，用刀切成均匀两半后，再用刀将其中一半葛根切成连刀片，连刀片就是中间一刀不用切断。

6、把准备好的肉末酿进葛根片中，做成葛根夹。

7、锅置灶上，倒入油，把葛根夹放到锅里细火慢煎至表面金黄。

8、倒入一碗清水，没过葛根为主，加入生抽、蚝油、红烧酱油及红糖，大火烧开，转成小火慢烧20分钟。

9、20分钟后，大火收汁即可，好吃的葛根肉糕就做好了。