一)双椒炒香干如何做

1、主要食材：豆干300g，红椒2个，调料：生抽、盐、味精、调和油各适量。

2、豆干洗净，切成片，蒜切片待用；

3、锅中加入适量油，放入花椒爆香，捞出花椒籽做成花椒油；放入蒜和红辣椒爆香，放入豆干和野山椒翻炒；

4、加入生抽、盐、味精翻炒一下，即可装盘。

二)手切馒头如何做的有嚼劲

1、将温水倒入面包机或面盆中，放入发酵粉搅匀，放置5分钟。

2、放入面粉和白糖，打开面包机和面档开始和面。

3、如果用手和面的话，放入面粉和白糖后，先用筷子顺一个方向搅拌成絮状，用手揉到一起，然后用手掌根部反复揉，多揉一会儿，揉到面团越来越柔软，表面光滑细腻。

4、将面团四周折向下方，形成球状，放到面包机中，定时40分钟开始发酵。

5、如果手揉，将面团放入面盆中，盖好保鲜膜，放到温暖的地方发酵。

6、面团发酵好，呈原来面团的2倍大，用食指粘干面粉，在面团中心向下戳，如果不回缩就发好了。

7、打开面包机和面档搅拌几下，将50克面粉分次倒入，每次都要和到干面粉不多时再加下一次。

8、用手揉也要将面粉分几次揉进面团。将面团揉至光滑细腻。

9、揉好的面团分切成8个，每一个小面团，都要反复揉，揉到表面光滑细腻，整形成球状。

10、蒸锅中加水，开火烧至温热，将浸湿的屉布放到蒸屉上，馒头摆放好，每个之间要留有空隙，以防粘连。加盖进行2次发酵（发酵时间20分钟）。发酵好的面团为原来的1.5到2倍大。开大火，上汽后15分钟关火，焖3到5分钟开盖。

三)如何做盐焗马铃薯

1、准备500克左右的土豆，土豆尽量选择个头偏小的，外型上不要有抽芽和发青即可。

2、用冷水反复冲洗土豆的表皮，土豆外皮很容易有泥土，所以在选购时尽量选择表面光滑的，如果很难洗干净可以用刷子轻轻刷洗。

3、把土豆放入高压锅中，倒入一定量的水，水量差不多占土豆的80%左右，高度不需要没过土豆。

4、一般在煮土豆时，使用高压锅，土豆比较难煮熟，高压锅又快又方便可以迅速煮软。往锅中倒入大量的盐，因为是盐焗，所以盐量大概需要50克左右。

5、大概煮5-6分钟左右，把高压锅的锅盖打开，挑出一个土豆用手指按压是否有变软。

6、土豆软了以后烹煮时就不需要再把锅盖盖上了，直接开大火将锅中的水分煮干。随着水分慢慢的煮干，盐分就会慢慢的稀释出来，锅壁上的盐花可以用肉眼识别。

7、水分煮干后，将土豆拿出，那么盐焗土豆就完成了。土豆外面白花花的就是盐花，盐焗土豆口感上比较清淡，夏日凉凉的吃味道也很不错哟。

四)早餐蛋炒饭如何做

1、胡萝卜、火腿肠切丁，豌豆煮熟，鸡蛋打散。

2、炒鸡蛋：炒锅预热后放入少许油，将鸡蛋打散倒入炒锅炒熟盛出备用。

3、炒锅内再放油（不要放太多，因为炒鸡蛋已经放过油了），放入胡萝卜丁炒一分钟放入米饭，将火关小，用铲子将米饭打散。

4、打散后放豌豆和火腿肠丁，翻炒后放入之前炒好的鸡蛋、盐、胡椒粉，翻炒1分钟后，就好了。