1 酸汤水饺的酸汤怎么做

１、将饺子下锅煮。

２、香菜，葱花切好，放入碗中。

３、碗中放入鸡精、味精、盐、酱油、醋、辣椒油、香油、葱花、香菜、虾皮、十三香、小红椒。

４、加开水把汤冲开，最后放入饺子即可。

2 下速冻水饺的步骤和方法

1、准备材料：速冻饺子1袋、清水1锅；

2、锅内烧水，水开下入速冻饺子，用铲子搅动几下防止粘锅，盖上盖子煮开；

3、开锅搅动几下，加入半碗凉水，不盖盖子煮开（如果是电饭煲之类火比较慢的话，需要盖上盖子）；

4、水开加半碗凉水，煮熟的饺子变成黄色，全部上浮，速冻饺子就煮熟了。

3 广东水饺的做法和配方

1、澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。

2、过程：将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；

3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，煮熟即可。

4 鲅鱼水饺的做法步骤是什么

1、准备好鲅鱼一条，花椒提前加水浸泡2小时。如果热水半小时就可以。

2、鲅鱼开膛破肚，去腮，挖掉内脏。清水重新干净。

3、从刀背开始一分为二，顺着鲅鱼的肉用刮刀往下刮。

4、刮下来的鱼肉剁碎，剁肥肉，也可以用绞肉机。

5、剁好的鱼肉和肥肉放到一个盆里，先给鱼肉打花椒水，每次加一点。

6、顺时针开始搅拌，打花椒水的时候不要拌进去肥肉。

7、加花生油，连肥肉一起再次顺时针搅拌，加蛋清继续顺时针搅拌。

8、这是最终搅拌好的馅儿，立在筷子上不掉，就是好了。这时候可以拌入韭菜了。

9、韭菜洗净切碎拌进去，加盐，香油。还是顺时针搅拌均匀。

10、和面，先倒面粉，再慢慢加水，揉成面团。醒半小时。

11、揉面团，揉好后分开，搓长条，切小剂子。

12、小剂子按扁擀皮，包饺子。

13、煮饺子，饺子浮起来，饺子肚子朝上就是熟了。