（一）早餐饼怎样做又脆又软

1、首先要用温水和面,面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

2、将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

3、平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

（二）自制面条怎样做又软又劲道

1、要想面条软和又筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。

2、接下来就是使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。

3、面团揉好以后还要反复擀压，越压越劲道。

4、最后把面条切起来就好了。

（三）油豆腐怎样做又软又泡

1、准备材料：油豆腐适量、白菜3片、干黑木耳1小把、蒜头2瓣、盐2克、生抽1勺、鸡精2勺。

2、油豆腐清洗一下，放入热水中浸泡片刻去油脂，再对半切开。

3、白菜洗净切小段，干黑木耳提前浸泡并清洗干净，蒜切末。

4、起油锅放入蒜末炒香。

5、放入白菜翻炒片刻。

6、放入黑木耳和油豆腐，翻炒均匀。

7、加入适量盐、生抽，翻炒均匀。

8、再加入适量热水加盖焖煮三分钟。

9、最后加入鸡精调味即可，这样油豆腐又软又泡。

（四）肉怎样做又滑又嫩

1、建议大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制，生抽可以帮助猪肉提鲜，保持猪肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以帮助猪肉去腥，这样腌制非常适合用来炒的猪肉，而且不会影响猪肉的口感。

2、当然还可以用啤酒来腌制，可以通过啤酒的酒香去掉猪肉的腥味，而且还能提高猪肉的鲜嫩度，所以用啤酒来腌制也是非常不错的选择。