Ⅰ.酸菜肉包子如何做

1、用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。

2、用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

3、猪肉剁碎，酸菜剁碎。

4、放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。

5、加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。

6、把炒好的酸菜倒入猪肉。

7、搅拌均匀。

8、发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。

9、把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。

10、揉成长条切成剂子。

11、杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。

12、右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。

13、捏完收口捏紧。没人帮我拍照，不然就拍一下手势。

14、包好的包子放案板上醒发20分钟。

15、冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。

16、美味包子就好了。

Ⅱ.如何做红糯米饭

1、把红兰草洗干净，切段。然后加冷水放到无油的锅里小火慢熬。

2、大概是熬半个小时，风干熬45分钟。熬到汁水变成深茶色。然后关火。把这些杆和叶子捞出来。汤水放到一边放凉。等到用手试水温，不觉得烫的时候，过滤，再把干的糯米倒进去浸泡一个晚上。注意水温不能太高，而且糯米不需要用清水洗了，不然影响上色。

3、糯米浸泡12个小时之后。捞到菜篮子里沥干水分。大概要沥一个小时这样，然后就可以上蒸锅蒸了。要蒸锅冒气以后才能放入糯米。蒸半小时到一个小时，时间取决于糯米的多少。

Ⅲ.如何做蛋卷好吃

1、首先将鸡蛋、糖、麦芽糖倒入盆中。

2、接着用打蛋器高速打发。

3、然后将盆中的材料打到打蛋器提起来不流淌状态就可以了。

4、接着将低粉过筛筛入盆中搅拌均匀。

5、然后往盆中加入火龙果泥，翻拌均匀。

6、接着把搅拌好的食材装入裱花袋剪口，挤入锅中，摊成冰皮。

7、然后在饼皮中插入一根筷子，卷起来。

8、等到蛋卷放凉以后，再把筷子抽出来就可以了。

9、最后，在蛋卷的两端塞入我们喜欢吃的肉松就可以了。

Ⅳ.如何做蟹黄锅巴

1、食材：海蟹1500克，锅巴200克，猪油120克，料酒50克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，香油10克，淀粉(豌豆)25克。

2、螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。

3、食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。

4、另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。

Ⅴ.如何做韭菜饼馅

1、先把韭菜洗净，切碎末。

2、把木耳浸泡洗净，切成细末。

3、韭菜、木耳放到干净盆中。

4、将鸡蛋过油炒碎，放到盆中。

5、再磕上一个鸡蛋拌匀。

6、放入盐、胡椒粉、花生油。

7、搅拌均匀。

8、面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。

9、分割成均匀的剂子，按扁。

10、擀成椭圆形薄饼。

11、饼的一半放入馅子。

12、从内侧向外侧合上，稍按一下。用碗沿着饼的边压一下。

13、去掉边缘部分。

14、放入不粘锅中。

15、用中小火烙制，定型后翻面。

16、看着饼鼓起来，成金黄色即可。