（一）麻辣烫配料有哪些

1、麻辣烫配料：菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。

2、因这个辣油比较香、麻、辣，如果不撇开，直接放在汤内的话，不能吃辣的，会受不了；当然如果能吃辣，在麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内，或者烫到最后，汤没有什么味道，也可加入一点辣油。

（二）麻辣烫海鲜汤做法

1、花蛤500克，虾200克，龙口粉丝1把，黄豆芽1小碗，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱1大勺。

2、花蛤用盐水养一养，使其吐尽泥沙，然后放入沸水中焯煮至开口，汤汁再次煮沸即可。将花蛤单独捞拙，煮花蛤的汤一定不要丢掉，因为它的味道，更鲜。黄豆芽提前洗净焯水，水沸后在锅中煮约两分钟然后捞出沥水备用。黄豆芽要选那种根不太长的，那种更好吃。

3、锅中加入适量的油，放入葱姜蒜片炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4、加入煮花蛤的汤汁，倒时要小心 ，因为有的蛤里面会有沙。汤汁的底部就不要往里倒。然后加入粉丝同煮。

5、汤再次煮沸时，将煮过的花蛤也放入，放入虾，煮沸即可关火。这时可以看到粉丝已经变得非常的软了。花蛤不要久煮，否则蛤肉会变老，不好吃。

6、加葱花香菜出锅即可。这个汤就不需要再放盐了，因为本身煮蛤的汤就自带咸味，郫县豆瓣酱也有咸味，根据自己的喜好来调整即可。

（三）网上说的吃麻辣烫是什么意思

1、吃麻辣烫是帖子上的一个故事：一位女生从青岛跑到成都去找他的网恋男友，男友请他吃了6元钱的麻辣烫，晚上就跟男朋友在一起了，女友心理不平衡，就在网上说了句网恋不靠谱，于是就在网上火起来了。

2、麻辣烫(Spicy Hot Pot )是起源于四川乐山牛华镇的 传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种饮食。

（四）买的麻辣烫丸子怎么做

1、食材：麻辣烫丸子300克，干香菇5朵，干木耳一小把，土豆半个，藕100克，小油菜100克，西蓝花200克，其他蔬菜若干，生姜一块，大葱半根，大蒜一头，干辣椒3个，冰糖3粒，酒酿2勺，香料若干。

2、姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒剪成段、其余香料准备好备用。

3、香菇、木耳提前泡发。土豆、藕清洗干净后切片。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水。

4、锅里放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

5、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟。

6、调入酒酿，转大火烧开，按照材料是否易熟先后下锅煮熟即可。