(一)家庭自制泡菜的做法豆角

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。

2、豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角淹也可以)。

3、泡菜坛洗净晾干。把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天即可。

4、中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

(二)家庭自制鸡排的做法

1、买回来的鸡铺肉洗净，把它切成薄片，大约2到3毫米厚。

2、把生粉倒入盘子，切好的鸡肉在淀粉里滚一圈，使其沾满淀粉。

3、然后在鸡蛋液里，蘸一蘸，使淀粉吸满了鸡蛋液，颜色更加好看。

4、最后在面包糠里滚一圈，由于已经蘸满了鸡蛋液，所以，面包糠很快就吸附上去去。

5、锅里放适量的色拉油，待油温六成热以后放入沾满面包糠的，鸡肉，并让它展开。

6、小火煎至两面金黄，出锅后，撒上适量的孜然粉，五香粉，番茄酱即可。

(三)家庭自制小米粥

1、取适量小米，根据家里人数来定，一般成年人的分量是一把/人。用清水淘米，最多淘三遍，如果次数过多容易把小米中的有营养的油脂洗掉。

2、用玻璃锅装三分之二的清水进行加热，当水沸腾之后将小米加入其中。加的时候不要直接倒进去，可以把小米盛到一把大勺子里，然后慢慢放入小米中。因为直接到的话沸水可能会溅出来，烫到人。

3、同时加入苦荞，苦荞有三降之功效（降血压，降血糖，降血脂），是保健养生之圣品。苦荞的含量是小米的四分之一。苦荞也要用清水冲一下，将上面的浮尘去除。然后和小米一起入锅。

4、中火熬煮半个小时，记得在煮的过程中一定要进行搅拌，建议顺时针搅拌，以免下层的食材黏在锅底糊了。小米粥容易溢出，所以在做小米粥的时候不要离开锅台，溢出时要把锅盖掀开，必要时加一点冷水。

5、当小米粥呈现黄色浓稠状态时，将炉火关掉。然后将小米粥在锅内闷一会儿，大约5-10分钟，记得不要掀盖子。

6、然后在将小米粥搅拌一下，将小米粥上的一层膜均匀的搅拌碎，这层膜中含有大量的小米胶质，富含丰富的营养，是小米粥的精华，一定不能将它扔掉。此时浓稠的小米粥就熬煮成功了。

7、苦荞伴着小米会散发出甜甜的香味，遮盖住了它原来的苦涩感，并且加入苦荞后的小米粥色泽更黄，更漂亮。小米粥中还可以加入红薯块、土豆块、胡萝卜块等，味道也是不错的，根据每个人口味的不同自由选择。

(四)家庭自制熏鱼配方

1、原料：草鱼、葱、花椒、冰糖、高度白酒、食用油、酱油、食盐、老陈醋、姜、蒜、大料。

2、鱼去鳞、内脏，清水冲洗干净，切条备用。

3、鱼条放入盆内，加葱姜蒜（共200g）、花椒大料、冰糖、高度白酒、食盐、酱油，搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏12小时，冷藏期间要搅拌一至两次，使其腌制均匀。

4、腌制后再用清水把鱼条表面的酱汁冲洗干净，这样炸出来的鱼条颜色红亮，不会焦糊。另起锅倒入食用油，油温四成热时逐条下入鱼条，炸至金黄色捞出，待油温五成热时复炸一次，待鱼条红色的时候捞出。

5、另起锅做卤汁。热锅凉油，葱姜蒜爆香后放入花椒大料、冰糖、酱油、食盐，加入开水，其量以能没过鱼条为准，煮开三分钟后晾凉，再把炸好的鱼条放入卤汁。密封好再次放入冰箱冷藏12小时。

6、经过24小时的制作过程以后，一盘颜色红亮、口味酸甜咸香的熏鱼就做好了。

(五)家庭自制奶茶的简单做法

1、原料准备：牛奶250毫升,茶叶2克,糖20克。

2、把茶叶和白糖倒入锅中，锅开后转为小火。

3、用铲子不停的搅拌，直到糖完全融化变成焦糖色，这时候倒入牛奶搅拌。

4、等牛奶煮滚，沸腾后关火。

5、最后过滤掉茶渣即可。