一 白灼花螺的做法

1、花螺洗干净，并沥干水，葱洗净，切段备用，姜去皮，切片备用。

2、锅洗净后放在炉上烘干水份，热锅后下油，热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒。

3、加水适量的清水，盖上锅盖，大火把水煮开，倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可。

4、倒出装碟，配上您喜欢的醮料，新鲜，美味，就是这么简单。

二 花螺的做法有哪些

1、花螺放入清水中加香油浸泡1天，取出控水放入沸水中大火汆2分钟，捞出后用牙签将肉挑出，去其内脏，壳留用。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腰果小火浸炸2分钟，捞出控油，一分为两瓣；红椒洗净，切重约5克的块。

3、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入葱段、红椒块、蒜蓉中火煸炒出香，放入花螺肉、金不换辣酱、生抽大火翻炒30秒。

4、最后放入炸好的腰果小火翻匀，上桌前将花螺的壳摆在盘子周围即可。

三 秘制花螺的做法窍门

1、花螺买回来，放盐泡水2小时以上吐沙。

2、葱姜切段，放入锅中，水烧开下花螺，倒少许料酒，煮开后1分钟，关火焖1分钟。

3、煮熟后花螺上的螺片自己会掉，捞出过冰水，或放冰块里，主要是为了让花螺口感更脆。

4、葱姜蒜，小米辣切片，辣椒切丝。

5、捞出沥干水，倒入碗中，放葱姜蒜、小米辣、辣椒丝、盐、蚝油（少许）、糖（少许）、味精（少许）、料酒（少许）、海鲜酱油（没过花螺的一半）搅拌，密封好，放入冰箱一晚入味。

6、第二天就可以吃了，可以看电视当零嘴，也可以跟朋友聚餐下酒菜。

四 清蒸花螺的做法

1、材料：花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。

2、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。

3、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。