一.蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例

1、蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例最合适的为1:1.8。

2、这样的比例蒸出来的鸡蛋不软不硬，不肥不腻，很滑嫩好吃。蒸的时间大概在8分钟左右，蒸好以后，别着急打开锅盖，先焖上5分钟，这样鸡蛋羹就不会有蜂窝和塌陷。

二.鸡蛋和豆浆能一起吃吗

1、豆浆喝鸡蛋是可以一起吃的，不存在互相克制的科学依据。

2、豆浆是煮沸的大豆汁加水的混合液体，是一种富含大豆蛋白的健康饮品，鸡蛋则是动物性蛋白的代表之一，二者的有机结合，只会让食用者，均衡摄入动物性和植物性蛋白，起到一个很好地补充蛋白质的作用。

3、和豆浆一起吃的时候，鸡蛋直接做一个白煮蛋、或茶叶蛋，这种比煎蛋、炒蛋要少油腻，吃了以后不容易长胖。

4、不建议用煮开的豆浆来冲食鸡蛋花，口感不会很好，而且也容易凝固，带入一些鸡蛋壳上的细菌。

三.土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值

1、元素矿物质不一样

土鸡蛋蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，普通鸡蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。

2、胆固醇含量不一样

普通鸡蛋蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多。

3、口感不同

土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味;普通鸡蛋口感比较粗糙腥味较大。

四.鸡蛋和红薯能一起吃吗

1、鸡蛋和红薯能不能一起吃：红薯和鸡蛋最好不要一起吃。如果是偶尔吃一点食物也不是什么大问题，但不要两者同时吃。

2、红薯和鸡蛋是富含蛋白质的食物，不易消化。如果两者大量同时食用，较轻的会引起消化不良和肠胃胀气;如果是严重的，会引起腹痛，所以为了健康还是不想把两者放在一起。