(1)海带炖豆腐怎样做好吃

1、先将海带用温水泡发，洗净切成菱形片，豆腐切成大块。

2、放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁。

3、炒锅加油烧热，放入姜末、葱花煸香，再放入豆腐、海带。加水适量，烧沸后改用小火。加盐，大约30分钟即成。

(2)海带的蒸煮方法

1、冬瓜海带汤 : 将冬瓜去皮洗净切成块，海带用温水泡30分钟后，清洗干净切成条，锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟，加入适量清水，大火烧开10分钟左右，然后加盐鸡精调味即可。

2、萝卜海带汤：白萝卜洗净去皮，切成片。海带洗干净，切成细丝。炒锅置火上，加入清汤，放入萝卜片、海带丝，胡椒粉、酱油、醋、精盐调味，烧至萝卜、海带入味，起锅盛入大汤碗中即可。

3、肉丝海带汤：把海带温水泡软，沥干水分；菠菜洗净切段；姜洗净去皮，切丝备用。猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。汤锅中倒入高汤煮开，放入海带、姜丝煮滚，加入猪肉丝盐煮熟，再加入菠菜稍煮片刻，熄火，淋入香油，即可盛出。

4、排骨海带汤：猪排洗净，斩成约2.5厘米宽的方块； 海带用清水浸泡后洗净，切成2厘米见方的条，再打成结，锅内加入开水，放入排骨烧沸，撇去浮沫，加入葱段、姜块、料酒、海带结，加盖后转小火炖3小时； 炖至排骨酥烂，拣去葱、姜，放入精盐、味精调味，盛入碗内即可。

5、肉丸海带汤：海带洗净切成切条打成结； 半肥瘦肉先切片，然后剁碎成蓉；葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破，只取蛋清；把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐，拌匀。搅拌时要往一个方向。煮沸清水，用手将适量肉馅团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，接着做下一个；煮开后放入海带结和金针菇，再加盖煮约10分钟，放盐调味即可食用。

(3)海带炒青椒怎么做

1、主料：海带丝300g、柿子椒10g。

2、调料：食盐适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量、生粉1勺、调和油适量。

3、食材准备，海带、精肉、青椒。

4、青椒、精肉洗净，分别切丝。

5、肉丝内放入盐、料酒、生粉，搅拌均匀，待用。

6、锅热油，放入青椒，快速煸炒，捞出待用。

7、锅剩油，放入肉丝滑撒，翻炒后捞出。

8、锅热油，爆香蒜末后。

9、放入洗净的海带丝。

10、翻炒后，放入盐。

11、放入老抽和适量水，翻炒均匀，盖上盖，中小火焖烧2分钟。

12、然后开盖，放入青椒、肉丝。

13、翻炒几下。

14、最后放入鸡精，翻炒装盘。

(4)海带烩肘花

1、食材：肘子，猪肉皮，海带干，辣椒、老姜、京葱、蒜头料酒、老抽、陈醋、盐。

2、猪肉皮去毛,刮净皮上污垢,洗净沸水焯烫后捞出,洗去浮沫切成块。

3、海带清水浸泡,洗净切宽条,蒜头拍碎。

4、肘子剔去大骨,用镊子拔去皮上的毛,将皮刮干净,洗净后入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫,皮朝上装入盆子里,加水没过肘子,放入肉皮, 姜, 葱, 料酒,隔水上蒸锅,大火烧开,转小火蒸约2个小时,拿出切片留汤(剩下的肉皮和汤汁做水晶皮冻,或是留一半肘子和肉皮可以做水晶肘子)。

5、炒锅烧热放少量油,放葱, 姜, 蒜, 干辣椒炒香,倒入一半煮肉汤烧开,放入海带,少量醋,小火烧20分钟左右,放入肘花, 老抽, 适量盐翻炒收汁即可。

6、另一半肘子捡出葱姜,撒点盐皮朝下连汤倒入保鲜盒放凉后入冰箱冷藏,待肉汤凝固后切片沾酱料吃,酱料:蒜头拍碎切末, 放生抽 ,麻油, 花椒辣油即可。

(5)鲜海带怎么保存

1、将海带包裹严实放在冰箱冷冻，食用时再拿出来放在清水中浸泡一下即可恢复原样.

2、用盐水腌渍，食用前也需要用清水浸泡一下除盐。市场上出售的的海带根就是采用的这种方法。

3、留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷，将卷好的海带卷放在保鲜膜上样子卷起来，将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保，吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接使用了。