一,清水炖草鱼怎么做

1、主料：草鱼一条。调料：盐,鸡精,酱油,醋,料酒,白糖,花椒,葱,姜。

2、将草鱼洗净在鱼背部切花刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮5-7分钟；

3、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开；

4、将鱼捞出放在盘中，将煮鱼的汤倒入碗中即可。

二,风干草鱼怎么做放的时间久

1、干鱼的保存最好还是利用冰箱，如果两天内将吃完，则将干鱼直接放进冰箱即可。

2、要保存两天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，装入塑料袋，一份份扎紧，再放进冰箱保存，新鲜的干鱼，可以保存一、二个月。食用时，提前一小时取出，然后像平时那样烧煎即可。

3、当然，将鱼晒干，也是一种保存方法．但太阳晒的鱼干，烧后肉质干硬，最好是蒸四、五分钟后再烧。 干鱼下面放上生石灰，用纸隔着放入缸内，可保存三个月不受潮腐败。

三,一斤多重小草鱼怎么做好吃

1、食材准备：草鱼1条，姜、蒜、香菜、生抽、味精各适量。

2、将买回来的草鱼身体里面黑色的东西刮掉，香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。

3、锅烧热，要很热，虾油，姜片包厢后捞出扔掉。

4、将草鱼擦干些下锅煎，煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，翻面，待另一面也金黄时，倒入半碗水，再加入生抽、姜丝、蒜头，加盖焖煮至收汁。

5、焖好后就加入香菜和味精，轻轻翻动均匀，这样好吃可口的红烧草鱼就做好了。

四,青草鱼怎么做最好吃

1、腌制。把鱼放到一个比较大的盆子里，放一些盐，放一些料酒等等，然后用手轻轻的揉搓均匀，均匀了以后放到旁边让它腌制一会。

2、备料。在腌制的时候，把一些姜切成细一点的丝，切完之后放到一个盘子里，然后再把蒜切成蒜末，再切一些葱花和一些红色的辣椒圈。切完之后放到盘子里备用。

3、开始制作。在腌制好的鱼上边打一个鸡蛋，用手抹匀。锅里放一些油，油要烧热之后，要端起锅转一下，让锅的大部分地方都沾上油，然后把鱼放到锅里炸一下，放进去以后转成小火，慢慢的煎，不要开大火。等鱼的两边都煎成金黄色的以后，捞出来。

4、炒佐料。锅里留一点油，放一点辣椒炒一下，炒出味道以后把切好的姜和蒜都放进去炒一下，其他的佐料也看着放进去一些，最后放一点喜欢的酱料。等炒的有香味之后加一些清水，清水不要加的太多，要把汤汁熬成黏稠的状态。再放一些调料，把煎好的鱼慢慢的放进去，煮几分钟感觉已经入味了，就开始放一些其它爱吃的菜，或者放一些绿叶之类的菜。等汤汁变得浓了之后，就说明已经做好了。

5、装盘。把做好的鱼装到一个大点的盘子里边，先把鱼捞出来摆好，然后把汤汁浇到鱼上边，最后再放一些绿色的菜，这样一道好吃的鱼就做成了。

五,酸菜烧草鱼怎么做

1、食材：酸菜500克，草鱼软排500克，花椒500克，盐20克，生姜丝20克，番茄20克，鸡精20克，鸡精20克，香叶20克，蒜末20克，料酒20克。

2、把鱼身上均匀切开数条，但不要切断，鱼用蛋清，生姜，蒜蓉，盐腌制起来，约二小时。

3、锅里放少量油，烧热后放蒜蓉辣椒，把酸菜爆炒一下，再取出备用。

4、锅洗净倒油，放入姜丝，蒜末，花椒放熬出香味，放入鱼段，煎制有点金黄。

5、两面都要煎。

6、放入番茄，倒入料酒和香叶，加水煮至鱼五分熟时，放入酸菜。

7、再煮到差不多收汤，放鸡精就可以出锅拉，酸酸可口好下饭哦！