1)如何做鸡胸肉丸子

1、鸡脯肉200g、绿豆粉丝30g、干香菇8-10颗、小葱1-2根、姜少许、白胡椒粉、盐、糖、料酒各适量。

2、鸡脯肉剁馅加入一点料酒和白胡椒粉和盐，入味15分钟。

3、香菇提前发好，粉丝泡好或者烫软，与葱姜一起剁成馅料。

4、馅料们加鸡蛋清和少许淀粉，以及盐糖按照一个方向搅拌在一起，整个的丸子馅儿要比做饺子馅更稀一些。

5、锅里煮水，待到水70度左右，开始往上冒气泡的时候，就可以用小勺团丸子下锅。

6、待丸子漂起，就可以装盘，喜欢的话可以用高汤或者浓汤宝做汤，丸子放入其中，滴上香油美味极啦！

2)山芋粉如何做饼

1、红薯粉倒入一个较深的盆里，慢慢加入刚烧开的开水，一边加水，一边搅拌，让红薯粉充分吸收水分。

2、一定要用开水烫粉，这样煎出来的饼才会晶莹柔软。

3、自制的红薯粉里会有很多粗细不一的坚硬颗粒，拌匀后盖上盖子，让它充分软化。

4、小颗粒吸水后，再充分搅拌就差不多了，如果想要煎饼更细腻，可以将粉糊过筛一遍。

5、过筛后的粉浆变得非常细腻，用筷子搅拌，面糊表面出现的纹路不太容易消失的状态为最佳，不能太稠，也不能太稀。

6、粉浆调好后撒入葱花和盐，根据自己的口味还可以加入其它胡椒粉、花椒粉等等调味。

7、加入一个鸡蛋，充分搅拌至完全吸收，这时候粉浆呈现出漂亮的淡黄色。

8、锅里倒入少许油，微微加热，将调好的红薯粉浆倒入锅中，缓缓转动锅，让粉浆布满锅底；转小火慢慢煎，表面的粉浆也微微变色，稍微凝固后，可以晃动锅，红薯粉饼能自动滑动就表示底部熟透了。

9、翻个面，将两面都煎至焦黄即可出锅。

3)鸡做成煲汤如何做

1、材料：鸡一只，葱段、姜片、盐、胡椒粉、食用油、香菜。

2、鸡取出内脏、冲洗干净剁成大块，葱姜切成段或者片。

3、锅中放少许底油烧热后，倒入鸡块煸炒。

4、炒至鸡块变色后，倒入炖煲中，加入适量的热水、放入葱姜，大火烧开，小火慢炖。

5、炖至汤汁发白时，加入盐和胡椒粉调味。

6、盛入碗中，滴几滴香油、撒上香菜，一碗热腾腾的鲜美鸡汤就可以喝了。

4)鸡块炖豆角如何做

1、主料:豆角300克、鸡胸肉200克、中土豆2个、青椒2个。

2、辅料:生姜3片、大蒜2瓣、盐适量、油适量。

3、食材先准备妥当，土豆一个去皮切小块，豆角洗净折成小段，鸡胸肉切小块，再切点大蒜，姜片和葱花。

4、锅内放入适量油，十三香粉，少量的酱油爆香，倒入鸡块、姜片，大蒜一起翻炒均匀上色。

5、再倒入土豆块和豆角、一起翻拌均匀。这种豆角很抗炖煮，所以跟土豆一起放。

6、拌匀后加入适量的清水，没过食一半就好，表面均匀撒上适量的盐，不用拌。盖上盖子炖煮至土豆熟透。

7、土豆熟了，豆角也跟着一起熟了。最后放入适量的青椒，一起拌均匀就可以了。