一，如何做糖葫芦

1、自己在家中制作冰糖葫芦时，需要准备山楂500克，冰糖150克，开水150克，竹签适量。

2、把准备好的山楂用清水洗净，然后去掉它的蒂和果柄，再用刀把山楂从中间切开，挖出里面的果核。

3、把准备好的大块冰糖放在盘子中，入微波炉用高火加热一分钟，取出以后把它们研成碎末；把处理好的山楂，用干净的竹签穿起来备用。

4、把冰糖放在锅中，加入相同数量的开水，大火加热，在加热过程中，要用铲子不断搅拌，等锅中的冰糖全部溶解以后，再用小火熬制熬到锅中的糖浆开始冒泡颜色发黄。

5、在锅中的糖浆熬好以后，把提前穿好的山楂快速放入的糖浆中，滚动一圈，让它们的表面都均匀沾上，熬好的糖浆，取出以后把它放在铁板上降温，等表面的糖浆凝固以后，自制的冰糖葫芦也就做好了。

6、在家中自己制作冰糖葫芦时，熬糖浆是最重要的一步，再用中火把冰糖熬化以后要用小火，慢慢熬至锅中的糖浆，熬的过程中要不断搅拌，而且要仔细观察，只有掌握好糖浆的火候，才能让做出的冰糖葫芦色香味俱全。

二，糖葫芦的做法

1、山楂清洗干净，去掉蒂部，用竹签子串起来。

2、大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，再将冰糖掰开。

3、将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解。

4、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热约7分钟。

5、当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了。

6、将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放在冰箱里冷藏10分钟即可。

三，家庭自制糖葫芦的做法

1、山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准。

2、横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁。

3、然后很容易就能将山楂仁取出。

4、山楂底部用小刀将黑色部分挖去，要尽量的小心，别将山楂弄开裂了，保证它的完整回头才好穿串。

5、山楂顶部用筷子穿出即可。

6、拿掉山楂的顶，将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不在扩大，因为它起到固定上下的作用。

7、然后将另一半的山楂穿在筷子上。

8、让它们切口与切口对齐，合拢。

9、按照同样的方法穿好自己想要的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易掉。

10、将白砂糖放入不粘锅中。

11、倒入开水，糖跟水的比例为 2：1。

12、中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开。

13、当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬。

14、再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻

15、快速的用勺子拌匀。

16、手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出。

17、并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片。

18、做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起。