一)如何制作糯米蒸鸡翅

1、原料准备：鸡翅300g，糯米200g，葱10g，姜10g，香菜3g，小米辣5g，调料一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒0.5勺，黑胡椒粉0.5勺。

2、糯米洗净在清水中浸泡六小时。浸泡好的糯米非常饱满用手指一压就碎即可。

3、新鲜的鸡翅洗净沥干水份两面切斜刀不要切断哦。放入姜、葱、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉。

4、调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏六个小时煨制入味。

5、鸡翅放入糯米中。鸡翅两面均匀的裹上糯米。裹好糯米的鸡翅依次摆入盘中。

6、蒸好的鸡翅满屋飘香。撒上香菜粒和小米辣就大功告成了。

二)微波炉糯米蒸排骨

1、食材：排骨500克，糯米200克，姜丝适量，蚝油适量盐。

2、排骨剁成小块，洗净沥干水份。

3、糯米浸泡一夜。

4、排骨加姜丝、蚝油、盐腌制半小时以上入味。

5、盘底抹上少许油，避免糯米粘盘；每块排骨上均匀粘上糯米，摆放在盘中，注意每块排骨之间要留一点空隙，否则排骨蒸不熟；剩下的糯米撒在排骨表面；用微波炉专用保鲜膜盖住，高火微波18分钟左右。

6、出锅后撒上葱花点缀即可。

三)荷叶糯米蒸排骨

1、食材：蚝油3克、糯米300克、老抽4克、排骨500克、生抽10克、干荷叶10克、小葱5克、料酒5克。

2、葱姜蒜切末、小米椒切圈备用。糯米提前半天用水洗净后浸泡。

3、肋排洗干净后加入料酒、生抽、老抽、葱末姜末、小葱末、小米椒圈以及适量盐。充分拌匀后腌制一小时。

4、腌制好的排骨跟沥干水分的糯米拌匀，静置15分钟。在蒸笼里铺上泡软的荷叶，然后放入混合好的糯米排骨。

5、再把多余的荷叶边抱起来就可以放入蒸箱蒸啦。

6、就算荷叶不用包起来也不会湿哒哒哦。我们把荷叶略微包进去，只是为了让米饭的荷叶想更加浓郁而已。

7、糯米软糯Q弹，散发出排骨的鲜美以及荷叶的清香，采用蒸的烹饪方法，让所有的鲜味紧紧锁在食材中，每一口都幸福满满。

四)糯米蒸仔排做法窍门

1、材料：排骨，糯米，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，老抽，生抽，白糖，料酒，胡椒粉，鸡精。

2、糯米提前浸泡两小时后沥干备用。

3、水烧开，放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。

4、起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香。

5、放入排骨煎至两面微黄5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、一点水烧开后关火。

6、律将排骨放在浸泡过的糯米里，汤水沥掉香料也一起加入。

7、翻拌均匀后将碗放锅里，上面放点葱段。

8、隔水中大火蒸约45分钟左右，中间可能要加次热水。

9、打开香气扑鼻。

10、盘底铺生菜叶，将子排糯米放在上面，撒点香葱即可。

五)糯米蒸排骨饭

1、主料：排骨100克，糯米1杯，腊肠1根。辅料：清水适量，蚝油1汤匙，盐2克，鸡粉少许，枸杞子少许。

2、糯米用清水浸泡片刻，腊肠洗净切薄片；

3、排骨洗净沥干水，斩小块后盛入碗中，调入盐、鸡粉、蚝油拌匀，腌制片刻；

4、将排骨和腊肠混合均匀，再把浸泡过的糯米捞起，沥干水，和腊肠排骨一起搅拌均匀；

5、用碗盛起混合好的糯米，上面撒几粒枸杞子，将盘子放入蒸笼中；

6、压力锅内加点清水，水量不宜太多，不宜高过蒸笼底部，因为压力锅在密封的状态下烹调，锅内的水分不会蒸发，所以不用担心会烧坏锅底，将蒸笼放入压力锅中；

7、遮上锅盖，接通电源，手动调节时间为15分钟，直至压力锅烹调结束提示声响起，关掉电源，自动解压后取出糯米饭；

8、撒点香菜装饰即可端上餐桌。