（1）辣炒花蛤的做法

1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手反复的揉搓花蛤，让花蛤吐泥。

2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。

3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。

4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。

5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤翻炒一会即可。

（2）花蛤的做法教程

1、首先市场上买来新鲜的花蛤，然后清水里放入盐、香油，让它吐沙吐干净。

2、准备炒锅，锅中放油，加入葱、姜爆出香味。

3、放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。

4、倒入处理好的花蛤，进行翻炒，然后加入生抽、少许盐、味精。

5、然后快速翻炒，炒到个个花蛤斗开口。

6、最后撒入香菜香辣花蛤就做好了。

（3）香辣花蛤的做法

1、主料：花蛤600克，生姜1小块，大蒜6瓣，干辣椒3个，调料：食用油30克，辣椒油1大匙，酱油2小匙，料酒1/2大匙，番茄酱2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙。

2、姜、蒜洗净切末；

3、辣椒洗净切段；

4、炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

（4）花蛤的做法有哪些

1、准备好把年糕放入开水中焯一下，然后捞出来放入碗中备用。

2、将肉片放入锅里煸黄煸出油，然后用葱姜蒜爆香。然后把油倒出来放入碗中等下用。

3、锅底留少量倒入花蛤进去翻炒至熟开来。

4、火转小火，放入年糕稍微翻炒几下。撒入芹菜根、调料放入翻炒均匀，翻炒时用铲子朝锅边周围均匀放入少油进去翻炒。期间要注意别糊掉了哦！

5、最后青菜倒入翻炒至熟，撒入葱花即可出锅。