1)如何做肉丸子好吃又嫩

1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。

2、将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味。

3、然后再准备自己喜欢的一些配菜。

4、配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟。

5、将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手充分洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指挤出一个小球，再用勺子挂到锅里。

6、都一一刮完后开大火煮开，再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，再放上少许的盐，味精，胡椒粉调一下烫的味，滴上几滴香油就做好了。

2)家常小鲫鱼怎么做好吃又简单

1、准备材料：小鲫鱼3-4条、菜籽油适量、大蒜6瓣、生姜1块、小米椒2个、线椒2个、普宁豆酱1勺、黄灯笼辣椒酱1勺；

2、小鲫鱼3条刮鳞洗净，姜蒜洗净切丁，辣椒洗净切圈；

3、锅烧热下菜籽油，下鲫鱼煎到两面金黄捞出控油备用，把姜蒜辣椒下油锅爆香，挖一勺豆酱、一勺黄辣椒酱一起翻炒，把煎好的小鲫鱼一起下锅煎，倒生抽然后翻面煎一下；

4、倒入煮开的开水大火滚几分钟，鱼汤转浓稠把青椒圈放进去一起滚，煮开试味关火盛出即可。

3)清蒸鸡肉怎么好吃又嫩

1、材料：鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量。

2、鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。

3、鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。

4、锅中加水。把鸡肉放入锅中。

5、盖上锅盖。大火蒸20分钟即可。

4)凉面怎么做好吃又简单

1、先将菜籽油下锅煮熟，出锅冷却。再把面条放入锅里煮，当面条稍微带有一点硬心的时候，出锅放入大盆里，不断用电扇吹，一边用筷子翻动，防止面条粘连。当面条有点温溫热的时候，加入适量的菜籽油，拌匀即可。

2、根据个人的口感自己可以选择是吃甜酸、还是吃酸辣、又或者吃麻辣味，只需要把相应的调味料加重一点即可，简单拌一拌就可以吃了。