首先,葱切丝,豆腐皮切丝备用。
韭菜摘好洗净,并切段放入盘中备用。
热锅后,倒入适量花生油。
待油热后,放入葱花爆炒出香味。
放入豆腐皮翻炒一阵。
炒一会倒入味极鲜,继续翻炒。
待豆腐皮变软后放入韭菜,大火翻炒,并放入盐和味精。
翻炒几下后,装盘。
1、原料:牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克辅料:A料:酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。
2、牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝。
3、锅中倒1杯油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出。
4、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀。
5、最后加入牛肉片、八角和A料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
1、将葱切段,生姜切末,蒜切末、干辣椒片剪成斜段,用剪刀剪去虾须虾脚,挑出虾线,洗净备用。
2、炒锅烧热,油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色,加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
3、沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀,加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟,大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
1、用料:羊血,葱,姜,蒜,花椒,青椒,酱油,耗油,辣椒面,香油。
2、将羊血洗干净,切块备用(不能切的太薄,太薄容易碎)。
3、将葱切段,姜切成丝,蒜拍扁,青椒切段备用。
4、锅中倒入清水,加一点食盐,(加盐是为了羊血在炒制过程中变烂。)将羊血倒入锅中用热水焯一下,羊血变颜色后捞出,过凉水备用。
5、另起锅,锅温热后倒入适量的食用油,油热后倒入准备好的葱、姜、蒜、花椒爆炒,然后再倒入青椒翻炒几下断生。
6、加入酱油、耗油,翻炒一下,再把羊血倒入锅中翻炒几下,倒一点水,想要汤汁浓稠些,可以勾芡点淀粉水。
7、再加点辣椒面、盐调味,再翻炒几下,滴点香油,放点鸡精翻炒几下,即可出锅了。