一,如何挑选梭子蟹

1、在挑选梭子蟹的时候首先挑选个头，自然是大个儿，肥的梭子蟹肉多，吃起来更爽。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。

2、还有就是在挑选梭子蟹的时候，要挑选活的梭子蟹，死的梭子蟹价格便宜但尽量不要购买。购买时挑选梭子蟹活跃爱动的。

3、挑选梭子蟹时，尽量挑选母的，母蟹营养价值更高，更美味一些。公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹“盖子”是圆形的。

4、挑选梭子蟹要选背甲壳青灰色有光泽的，腹部可色是白色的，这样的梭子蟹是健康的，新鲜的。

5、挑选梭子蟹时，要闻闻味道，正常的腥味是可以的，但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是坏的，吃了容易坏肚子！

6、还有就是，查看梭子蟹的四肢，四肢要连接要结实，成正常的弯曲形状，且要四肢完整不缺。

二,梭子蟹炒qq面的做法

1、主料：梭子蟹 配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤

2、梭子蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。把蟹壳打开，去肺和腮，从中间把蟹劈成两半。

3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入梭子蟹翻炒。

4、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

三,梭子蟹怎么吃

1、准备好梭子蟹，洗干净之后，将四肢解开。

2、年糕放水里泡半小时。

3、解肢好的蟹，占一下淀粉，放热油里炸。

4、炸好之后捞出备用。

5、在锅里放油加热，加炸好的梭子蟹翻炒，加料酒去腥，加少许酱油和生抽。

6、加入适量的水。

7、然后加入年糕，盐，糖大火煮15分钟左右。

8、煮至汤汁粘稠即可加鸡精出锅了。

9、美味的梭子蟹炒年糕就完成了。

四,梭子蟹煮熟冷冻保存吗

1、梭子蟹煮熟冷冻保存。

2、如果是已经煮熟的梭子蟹吃不完，那么建议将梭子蟹用保鲜膜密封住，放入冰箱的冷冻层保存。但这样也只能保存1-2天，超过这个时间蟹肉容易产生组胺物质，不利于人体健康。

3、一定记得是放在冷冻层保存，而不是冷藏层。

4、冷冻保存的熟梭子蟹在再次食用时一定要彻底加热。